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jan 23

Recette Sauce bolognaise au veau et aux épinards

Visitez la recette sur son blog : https://marieestdanssonassiette.blogspot.com/
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1 1/2 lb de veau haché
Huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 poireau haché
1 poivron haché
1 carotte râpée
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 c. à table de cassonade
4 tasses de bébés épinards frais
2 tasses de bouillon de poulet
1 petite boîte de pâte de tomate
1 c. à table de marjolaine
1 c. à thé d’herbes de Provence
1 c. à thé d’herbes salées
1/2 c. à thé de piment d’Espelette
Sel et poivre, du moulin

Faire revenir l’ail, l’oignon et le poireau dans l’huile. Ajouter le poivron rouge et cuire 4 minutes. Verser les tomates et le sucre. Mélanger, ajouter les épinards en brassant bien, puis le bouillon, la pâte de tomate en dernier et cuire 5 minutes. Assaisonner et faire mijoter 30 minutes en brassant occasionnellement. Servir sur des pâtes fraîches, de préférence (moi, des pâtes faites à la maison par monsieur lui-même). Décorer d’un bouquet de persil et un peu de fromage râpé.

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