Pour 20 samoussas environ
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- galettes de riz ou feuilles de brick
- 1 boîte de thon au naturel
- 4 oignons verts
- 1/2 cuillère à café de safran « pays »
- le zeste d’un combava
- 1 cuillère à café non bombée de gingembre râpé
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de farine
- un peu d’eau
- huile de friture
- Hacher finement les oignons verts.
- Les faire revenir à la poêle quelques minutes. Y ajouter le safran « pays » ainsi que le gingembre.
- Ajouter le thon, l’émietter et laisser au feu environ 3-4 minutes.
- Laisser refroidir et ajouter le zeste de combava.
- Ajouter le sel et le poivre
- Étaler les galettes de riz ou feuilles de brick
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur une extrémité et replier plusieurs fois en formant un triangle.
- Mélanger dans un petit bol la farine et un peu d’eau de façon à obtenir une « colle » qui servira à badigeonner l’extrémité de la bande et fermer le samoussa.
- Faire frire le samoussa dans l’huile bien chaude.
Remarque : les samoussas au thon et au combava sont parfaits pour l’apéritif mais aussi pour le repas…vous pouvez les congeler. Pour cela il suffit de les faire précuire.
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