Vite une petite entrée …
Qui pourrait faire amuse-bouche pour l’apéro
Avec un petit verre de vin blanc sec …
pour 4 portions :
les rillettes :
- 1 boite de filets de sardine au citron
- 15 g de Philadephia nature (ou fromage frais)
- poivre du moulin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- citron
Egoutter les sardines en gardant le jus citronné.
Dans un bol écraser les sardine avec le fromage frais et les épices avec une fourchette. Recitifer la texture avec tout ou partie du jus réservé.
Former des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe et les disposer sur des coupelles. Couvrir d’une feuille de persil et d’un petit quartier de citron.
Les tuiles au sésame :
- 1 blanc d’oeuf
- 1 c. à soupe bombée de farine
- 20 g de beurre fondu
- sel, poivre
- 1 c. à soupe de graines de sésame doré
Faire préchauffer le four à 180°.
Dans un bol verser le blanc d’oeuf et fouetter à la fourchette. Dès que le blanc mousse, verser la farine et fouetter énergiquement jusqu’à disparition des gruméaux. Terminer en incorporant le beurre. Ajouter le sésame.
Préparer une tôle à patisserie et étaler des cuillérées de pâte (1 petite c. à soupe par tuile).
Enfourner pour quelques minutes jusqu’à ce que les tuiles soient dorées.
Laisser refroidir.
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Recette de rillettes de sardines et ses crackers au sésame
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