C’est encore à Jean Sulpice que je dois cette douce recette qui a beaucoup plu aux enfants et petits enfants…
Elle est en plus facile à réaliser sur le pouce dans des pots de yaourts en terre gardés précieusement pour les petites crèmes sucrées ou salées…
Petits pots de crème
de crevettes roses aux herbes
Ingrédients pour 8 à 10 petits pots : 500g de crevettes roses décortiquées, 6 jaunes d’oeufs, 4dl de crème fraîche liquide, 5dl de lait écrémé, herbes du jardin (ciboulette et persil), huile d’olive.
Faire revenir les crevettes dans un peu d’huile d’olive avec les herbes pendant 3 à 4 minutes. Porter le lait et la crème à ébullition, verser les crevettes et les herbes, mixer longuement au blender, ajouter les jaunes et mélanger au fouet.
Verser dans les petits pots puis laisser reposer au froid pendant au moins 1 heure, une mousse de crevettes se forme sur le dessus…Les placer au bain marie dans la lèche frite. Enfourner à 100° pendant 25 à 30 minutes…
Déguster d’abord la mousse
et ensuite la partie crémeuse restée au fond du pot…
Jean Sulpice les réalise tout simplement avec des crevettes grises entières mais il chinoise la crème avant de la verser dans les pots… un régal !
Pour les amateurs de ketchup, un peu carnivores quand même !! un classique revisité et relevé ! Ils aiment !!
Steack haché façon tartare
dés de pommes de terre sautés
Ingrédients pour 6 personnes : 600g de viande de boeuf hachée minute, 4 jaunes d’oeufs, ketchup, Worcester sauce, 1 cornichon, 1/2 oignon, huile d’arachide, vinaigre, 1kg de cubes de pommes de terre, beurre
Mélanger la viande avec les jaunes d’oeufs et 1cs d »huile, ajouter 1cs de ketchup, 1cc de Worcester sauce, le cornichon et le 1/2 oignon hachés, saler, poivrer et former 6 boules.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et poser les boules, les aplatir un peu puis les retourner, un aller et retour suffit.
Servir avec des cubes de pommes de terres sautés dans un peu d’huile et de beurre…
Garnir l’assiette d’un trait de Ketchup et d’un peu de Worcester sauce
Un gâteau comme on les aime pour le plaisir de le décorer de petites choses colorées…
Gâteau rigolo aux abricots,
pralines roses et crème de nougat
Ingrédients : 1 sachet d’abricots secs moelleux, 200g de pralines roses concassées, 3cs de crème de nougat blanc, 4 oeufs, 150g de sucre, 150g de farine, 1dl de lait
Battre 7 minutes les oeufs et le sucre dans un bol au batteur, quand ils sont mousseux ajouter le lait, la crème de nougat et la farine, mélanger au fouet et verser dans un moule creux.
Déposer sur la pâte les abricots et 130g de pralines concassées puis enfourner à 180° pendant 40 minutes.
Démouler et garnir du reste de pralines et de petites perles et étoiles de sucre colorées…
Déguster tiède ou à température ambiante…
Rose à souhait mais pas que pour les filles !!
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Recette de Pour faire plaisir à mes petits...
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