Ça faisait quelques semaines déjà que cette recette était dans ma liste à faire. J’ai profité de mon surplus de jalapeno pour la réaliser. À la base, la recette est pour un grand cake, mais je préfère le format muffin. J’ai aussi pris la liberté d’ajouter du fromage sur les petits pains, parce que c’est toujours meilleur ! Au finale c’est un peu sec (à cause de la semoule de maïs) mais ça a très bon goût. À servir avec soupes et chilis !
12 petits pains
1 tasse de babeurre ou de lait
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 oeufs
1 tasse de semoule de maïs fine
1 tasse de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Une bonne pincée de sel
2 piment jalapenos frais épépinés et coupés en petits dés
50g de cheddar râpé
Dans un grand bol, mélange la semoule, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, l’huile, le babeurre et les jalapenos. Incorporer au mélange sec jusqu’à homogénéité.
Déposer la pâte dans 12 moules à muffins, saupoudrer de fromage et cuire au four à 375°F pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
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Recette de Petits pains de maïs au jalapeno
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