Pour une nouvelle version des pancakes, et parce que ma recette fétiche nécessite du lait ribot, j’ai jeté mon dévolu sur une recette de Rose Bakery. Je suis une fidèle des recettes de ce livre.
- 2 oeufs
- 22 cl de lait
- 5 c. à soupe de beurre fondu
- 190 g de farine
- 1/2 c. à café de sel
- 4 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe de sucre
- 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
Dans un saladier ou le bol du robot, battre les oeufs avec le lait et le beurre.
Dans un autre récipient, tamiser la farine et ajouter sel et sucre et levure.
Verser dans l’appareil liquide et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.
Faire fondre une noix de beurre dans une poële, verser une petite louche de pâte. Déposer quelques myrtilles sur le pancake. Lorsque la crêpe forme des bulles et se détache de la poêle, retourner délicatement pour faire cuire de l’autre côté.
J’utilise une crépière à 6 alvéoles c qui me permet de réaliser tous les pancakes en 2 fois à la juste taille.
Servir chaud avec du sirop d’érable.
Difficile de dire à quelle recette va ma préférence. Les myrtilles ont eu la faveur de Monsieur Chef. Moi, je réserve mon vote, mais les pancakes sont de toute façons un must des petits déjeuners.
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Recette de Pancakes myrtilles
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