Pain Francais
2 pqts de levure seche active
2 1/2 tasse d’eau chaude 46degré (105-115F)
1 cuil. a soupe de sel
1 cuil. a soupe de beurre ou margarine fondu
7 tasses de farine tout usage
2 cuil. a soupe de semoule de mais
1 blanc d’oeuf
1 cuil. a soupe d’eau
Faire dissoudre la levure dans l’eau chaude dans le bol du mélangeur
Ajouter le sel,le beurre et la farine
Fixer le bol et le crochet pétrisseur spiralé sur le batteur
Battez a la vitesse 2 pendant 1 minute ou jusqu’a ce que le tout soit bien mélanger
Pétrisser a la vitesse 2 pendant encore 2 minutes environ la pate sera collante
Mettez la pate dans un bol graissé et retournez la pour graisser le dessus
Couvrez Laissez la pate levée dans un endroit chaud a l’abri des courant d’air pendant 1 heure ou jusqu’a ce que la pate est doublé de volume
Dégonflé la pate et diviser la en deux
Abaisser chaque moitié en un rectangle de 12×15
Roulez la pate fermement a partir de la longueur en effilant les extrémités,si désiré
Mettez la pate sur une plaque de patisserie graissée et soupoudrer de semoule de mais (MOI NON juste graissé)
Couvrez et laissez levée la pate levée pour 1 heure ou doublé de volume
A l’aide d’un couteau coupant faire 4 incisions diagonales sur le dessus de chaque pain
Faites cuire a 450F pendant 25 minutes
Retirez du four
A l’aide d’une fourchette battre le blanc d’oeuf et l’eau
Badigeonnez le dessus de chaque pain
Remettez au four et faire cuire pendant 5 a 10 minutes
Retirez immédiatement des plaques refroidir sur une grille
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Recette de Pain Francais
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