Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites
juin 9

Recette Brioche maison

Visitez la recette sur son blog : https://cuizor.canalblog.com/
Votez pour cette recette :

BofA améliorerPas MalJ adoreExcellent

Recette d’une collegue et amie que j’ai eu un peu de mal a reussir mais que j’adore refaire maintenant que j’ai trouve le truc (semble-t-il…) .

recettes dessert Brioche maison

Les ingredients :

  • 3 oeufs
  • 400g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincee de sel( si vous utilisez du beurre doux)

Au boulot :

  1. Melanger la farine, le sucre, et le sel .
  2. Ajouter les oeufs, puis la levure, puis le beurre ramolli
  3. Bien malaxer la pate pendant 10 minutes et la faire reposer environ 2 heures dans une piece chaude recouverte d’un linge . (a la Reunion pas de souci pour avoir une bonne temperature pour faire lever la pate… en metropole, mon truc, c’etait de programmer le four a chauffer un peu avant juste pour y faire monter la temperature autour de 30 degres et de placer alors la pate dedans pendant les deux heures requises (la temperature baisse progressivement mais la pate leve en principe en soulevant le torchon) .
  4. Bien malaxer a nouveau et deposer dans un moule beurre . Diviser en 6 boules a peu pres equitables puis laisser lever environ 2 heures a nouveau (meme technique qu’avant) voire toute une nuit (ce qui permet de programmer le four pour le petit matin et de se reveiller avec les effluves de brioches dans la maison et de la deguster bien chaude au petit dej….;-) …)
  5. Mettre a cuire environ 30 minutes a 210 degres en surveillant…et degustez (meme sans confiture , on se regale!!)

    Posted by cuizor in Recettes Dessert
    comments0 Réponse

    Commenter la recette : Brioche maison