Miam! C’est tout.
Tiré des "Confidences sucrées", à peine modifié (à la maison, les oranges confites sont presque bannies alors j’ai enlevé les 50 g de zeste d’oranges confits).
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
pour une douzaine de petits gâteaux :
- 3 oeufs
- 200 g de vergeoise
- 2 c. à soupe d’huile d’argan
- 10 cl d’huile de tournesol
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de macis (ou muscade râpée)
- 350 g de carottes
- 2 c. à soupe de polenta
- 100 g de noix concassées
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de maïzena
- 1/2 orange
- 20 g de sucre glace
Préchauffer le four à 160° C (th 5-6).
Beurrer et sucrer
des moules à muffins (pas besoin en utilisant du silicone) ou un moule à cake de 26 cm de long environ.
Battre ensemble les œufs, la
vergeoise, les huiles et les épices.
Peler les carottes et les râper puis les incorporer à la
préparation,ajouter la polenta, les noix concassées, et la farine tamisée
avec la levure et la maïzena.
Verser la préparation dans le moule et enfourner.
Laissez cuire 1 heure.
Presser le jus d’orange et ajouter le sucre glace et faire tiédir dans une casserole
A la sortie du four, arroser le cake encore chaud de ce sirop.
Démouler une fois refroidi.
Ce gâteau peut se conserver 4 jours au frais bien emballé.
Une prochaine fois, car il y en aura c’est sûr, je préfèrerai des noisettes aux noix …
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Recette de mini cake carotte et huile d'argan
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