recette proposée par la revue plantes & santé
pour un moule à cake de 24cm
250 gr de farine
250 gr de miel
50 gr de cassonade
2 oeufs
100gr de beurre
1/2 sachet de poudre levante
le zeste d’une orange non traitée
2 c c du mélange d’épices suivants:
cannelle, noix de muscade, coriandre, graines de fenouil
gingembre en poudre, clou de girofle, piment de la jamaïque
anis, badiane, poivre noir, cardamome.
préchauffer le four à 150°
chemiser ou beurrer un moule à cake
faire chauffer le miel à feu doux juste pour qu’il soit bien liquide
hors du feu ajouter le beurre
lorsque le beurre est fondu, ajouter la cassonade et bien mélanger
ajouter les oeufs entiers battus en omelette
bien mélanger à nouveau
tamiser la farine dans un saladier et y ajouter les épices moulues
ajouter le zeste d’orange finement râpé
puis le mélange précédent sans cesser de remuer
versez la pâte obtenue dans le moule et enfourner pour 1 heure
verifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau
attendre 5 mn avant de démouler
ce pain d’épices sera encore meilleur le lendemain !!
bonne dégustation !!
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