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nov 28

Recette Les Vins Natures ou la recherche du vin originel , un rebelle dans l’âme {comme je les aime…}

Visitez la recette sur son blog : https://lemondegarance.blogspot.com/
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C’est un sujet que j’avais envie d’ aborder ici depuis longtemps étant certes « néophyte » mais néanmoins  grande « amateur »
de vins naturels
un communiqué de Presse ce matin m’a donné envie de vous en dire plus afin de vous faire découvrir ce qu’est un vin dit « Nature » ou naturel …
Il faut savoir qu’en France Pays du vin et de la gastronomie , on se bat depuis le début du siècle dernier afin de préserver une certaine idée du Goût et de la spécificité de nos terroirs , c’est d’ailleurs ce qui fait notre renommée en matière de vins mais également de fromages ou autres produits de la table .
c’est une bataille qui aurait pu être perdue d’avance au vu des législations actuelles qui ont rapidement uniformisées et standardisées nombre de produits (entre pasteurisation et autres traitements chimiques , vins et fromages se ressemblent parfois a en perdre l’envie d’y goûter) et pourtant le secteur du « vin Nature » continue de se développer .

Un vin Naturel c’est un vin qui exulte son terroir d’origine !

un vin naturel, loin des standards commerciaux de mise afin de combler une large clientèle, est un vin qui est travaillé le plus naturellement possible afin de révéler la typicité de son terroir et le vrai goût de son cépage .
Le vigneron qui choisit cette voie difficile parfois (outre qu’elle est bonne pour notre sol et planète et notre Santé , les vignes sont travaillées sans traitements chimiques ce qui implique l’absence de désherbants , de pesticides , d’insecticides , d’engrais ou produits de synthèse ) choisit également de laisser  vivre son vin  en paix une fois en cave .

afin de le laisser développer ses arômes , sans ajout de souffre (ou très peu) ce sont les levures indigènes qui travaillent lentement en opérant leurs transformations successives et qui donneront un vin stylé et typé loin des clichés connus .

Si vous avez envie d’en savoir plus voici un petit Salon sur Paris du 10 au 12 Décembre qui vous permettra de découvrir d’autres horizons en matière de vins …

et puis voici quelques adresses dans le Sud
(conseillées par des amis vrais amateurs de vins Natures dont je vous parlais ici cet été )
qui vous permettront de pouvoir acheterdes Vins Natures tout en étant conseillés  au plus juste :

Les Buvards
34 Grand Rue
13002 Marseille


Carton Rouge
7 Rue Isolette
13100 Aix-en-Provence

et une adresse en Espagne
L’Anima del vi
C/ Mariana Pineda, 3
08012 Barcelona
 Espagne

et si vous avez de bons adresses ou quelques vins à me suggérer n’hésitez pas , je les citerais ici afin de partager ces informations
sources et infos ici :
https://buvonsnature.over-blog.com/

En Roussillon : https://www.cazes-rivesaltes.com/biodynamie-culture-bio-dynamique-vins-m5.html

Et surtout : à  Boire avec modération

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    Posted by lemondegarance in Recettes
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