Une recette à une amie chère !!! Elle vit toute l’année au soleil dans le Sud, à Marseille !!! Elle est italienne et très gourmande et surtout, elle a bien voulu me livrer ses secrets pour que je réussisse un dessert typique de l’Italie !!! En français son nom devient poésie : « Emmène-moi au ciel »!!! C’est exactement ce que l’on ressent en le dégustant !!! Merci à toi mon amie, que dis-je, des milliards de mercis à toi, Anne-Marie !!!
Voici Kâline, la jolie miss chipie d’Anne Marie !!!
h Tiramisu d’Anne Marie h
Pour 6 personnes : Préparation : 20 mn, Réfrigération : 6 h minimum
Ingrédients (en pourpre, mes modifs !) :
400 g de mascarpone, 2 oeufs + 2 jaunes (4 blancs + 3 jaunes), 150 g de sucre glace, 20 biscuits cuillers ou boudoirs (Mousse d’Or au cacao et boudoirs), 20 cl de café très fort (20 cl de café + 1 cs d’extrait de café), 100 g de chocolat noir à 76% râpé, 30 g de chocolat blanc râpé, cacao en poudre non sucré et Caotina blanc pour la couche finale.
1] Assouplir le mascarpone avec une fourchette dans un saladier. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2] Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et les ajouter au mascarpone. Bien mélanger mais doucement.
3] Battre les blancs, additionnés d’une pincée et/ou de 3 gouttes de jus de citron, en neige très ferme et les incorporer très délicatement à l’aide d’une spatule souple au mélange au mascarpone.
4] Tremper rapidement les biscuits dans le café et les déposer dans le fond d’un plat (de préférence transparent, j’ai choisi ces coupelles empilables Duralex), remplir un sac congélation de la moitié de la crème au mascarpone et couvrir les biscuits de crème (ou quasiment) et lisser la crème avec le dos d’une cuillère. Parsemer de chocolat râpé (noir ou blanc) et recommencer comme précédemment : biscuits imbibés, crème au mascarpone et lisser. Réserver au frais 6 heures au minimum.
5] Saupoudrer à l’aide d’un chinois fin, les tiramisu de cacao en poudre ou de Caotina blanc. Servir aussitôt.
C’est le paradis !!! En version Bianco ou Nero !!! Je ferais bien mille miglias pour te rencontrer Anne Marie !!! Grazie mille Bella !!!
Et pendant ce temps Cookie essaye d’amuser la galerie !!!
Miss DVD s’amuse comme une petite folle !!!
Ciao ciao !!!
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