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juin 28

Recette C’était au Château Paradis ce Week end : "Cuisine & santé nature" : un deuxième volet clôt…

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C’était à nouveau au Château Paradis ce week end
sous la chaleur et la bonne humeur , un long et intense atelier sous le signe de ma cuisine santé &nature …
en plein air avec son lot d’ impondérables et sa fin joyeuse , attablés très tard sous un ciel étoilé .
Une table dans les tons de bleu turquoise et vert anis ( en lien avec le communiqué de presse fait par l’agence Carton plume qui s’occupe dorénavant de mon « identité visuelle » et cela avec brio ) 
plus simple que l’an passé et plus « intimiste » aussi .
Nous étions 18 et c’etait très intense .
Cette année l’accent était mis sur les lacto fermentations, les arômes naturels , les farines diverses et originales et les techniques de cuisson atypiques
Les arômes ont beaucoup plu  je crois parce qu’ils donnent lieu à une totale liberté en cuisine , évidement je ne dévoilerais pas les astuces ici !
Les farines ensuite 
 La farine de  souchet
(de chez « Tigernuts » en Espagne mais diffusée par écoidées en France)
a séduit les palais 
 la farine de pépins de raisins ( Ecoidées ):
les yeux
et la farine de noix de coco (biocoop ) :
l’odorat
Nous avons crée des baguettes diverses avec ces farines :
Ici Marie avec des baguettes noires (pépins de raisins , charbon & orties)
Les fameuses baguettes à la farine de Souchet & Carvi – fenouil
Le Gaspacho cru pré lacto fermenté
à base de légumes fantastiques et aromatiques de toute fraicheur que je suis allée chercher chez le producteur Barruol (le Dimanche au Marché de Coustellet )mon fournisseur depuis 12 ans !
encore un peu de lacto fermentation avec des feuilles de vignes fraîches ici ….
Les eaux florales ….
et les participants;
Mon amoureux
(qui n’a pas arrêté de faire l’imbécile , what else ? )
Jutta …
Au fond Céleste et christine , Valérie ( de Carton Plume ) tout droit arrivée de Corse
Damien arrivé tout droit de Fontainebleau avec Angélique
Marie sous les tableaux de REBECCA
Sebastien (de carton Plume)
Martine L.
UN ATELIER qui s’est terminé tard sous un ciel étoilé ….
 je remercie tous les participants pour leur présence
Un remerciement à la Société Espagnole TIGERNUTS qui m’a gracieusement et rapidement fait parvenir de la farine de Souchet , un produit merveilleux que je vous recommande et que vous trouverez en FRANCE sur le site d’Ecoidées qui eux m’ont gentiment envoyé de la farine de pépins de raisins …

Un immense merci à Marine du Château Paradis pour sa présence , sa disponibilité et son aide précieuse
Leur vin Primeur est un véritable must de l’été n’hésitez pas à aller visiter le domaine et goûter leurs vins

et Puis un grand Merci à REBECCA qui expose là bas ses toiles natures jusqu’à la fin Juillet

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    Posted by lemondegarance in Recettes
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