Je voudrais que l’épiphanie dure tout le mois de janvier ..
Pas vous ?
Un peu comme les voeux ..
Alors vite une couronne briochée , faite maison bien sûr .
La pâte sera à faire la veille .
Ingrédients : pour 8 personnes ou 6 gros ventres
- 500gr de farine , 3oeufs , un verre de lait , 6 c à soupe de sucre , 20gr de levure de boulanger , 125gr de beurre , de l’essence de citron et d’orange , et une pincée de sel .
Pour cette recette , je vous conseille de la faire au robot .
* 1ère étape :
- Dans le bol mélangeur , réunir la farine .
- Ajouter vos oeufs entier puis le sucre et le sel .
- Incoporer le lait..la levure de boulanger
- Et enfin terminer par le sel et les essences d’agrumes .
* 2ème étape :
– Faire travailler la pâte à vitesse lente durant 3 minutes environ .
- Découper votre beurre en petits morceaux .
( Passer le au micro-onde quelques secondes s’il n’est pas assez mou )
Attention , je n’ai pas dit fondu …
- Puis incorporer le en 3 fois .
Maintenant le robot va travailler pour vous …
" Enfin quelqu’un qui travaille pour vous … "
Et laisser battre la pâte durant 20 minutes .
* 3ème étape :
- Mettre la pâte au frigo tout une nuit couvert d’un torchon .
- Le lendemain , donner la forme d’une couronne à votre pâte .
- Puis laisser gonfler 3/4 d’heure .
- Passer un coup de dorure à l’oeuf
- Et cuire à 160°c pendant 20 minutes .
Et voilà.. encore toute chaude .
Verdict :
- Si seulement on pouvait faire passer les odeurs par l’écran …
- Une odeur d’agrumes et de brioche avait envahie la cuisine .
Un vrai bonheur..
- La mie était aérée , légère et savoureuse .
- Personnellement je l’aime le lendemain .
- Comme tout gâteau qui se respecte , il est meilleur le jour suivant .
Alors sorter le cidre du frigo .
Ce soir , les reinnes et les rois , c’est vous …!!!!!
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