Une très bonne couronne des rois pour l ‘Epiphanie, briochée, car en Turquie la pâte feuilletée se présente en petites feuilles carrées et jusqu’à maintenant mes essais de galette à la frangipane ont été désastreux. Cette brioche ressemble à celles que j’ai faites l’année dernière ici et là mais j’ai changé de recette de Brioche. Je l’ai trouvée sur le blog Qui veut la recette
Les ingrédients
-250 g de farine
-50 g de sucre en poudre
-50 g de beurre
-1 oeuf battu
-10 cl de lait tiède
-1 paquet de levure de boulanger
-1/2 càc de sel
-1/2 càs de fleur d’oranger
-4 lanières d’orange confite
- 1 oeuf pour badigeonner la brioche
- des fruits confits et du sucre en grain
La recette en images
1. Dans un saladier, faites un puit et versez-y la farine, le sel et le sucre. Mélangez. Ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait puis ajoutez l’oeuf et la fleur d’oranger.
2. Mélangez à la cuillère en ajoutant progressivement la farine.
3. Quand le mélange commence à être difficile à mélanger, incorporez le beurre en petits morceaux. Pétrissez la pâte 10 minutes environ en rajoutant un peu de farine si elle est trop collante. Elle doit être souple et élastique.
4. Mettez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez lever 1 heure 30 dans un endroit chaud.
5. Dégazez la pâte. Abaissez-la en un grand rectangle et parsemez d’oranges confites hachées.
6. Roulez la pâte comme pour une bûche et fermer les deux extrémités de la couronne.
7. Badigeonner la brioche avec l’oeuf battu et laisser lever 40 minutes environ (dans le four éteint par exemple). Rébadigeonner d’oeuf battu. Garnissez la brioche de fruits confits et parsemez de sucre en grain. Faites des entailles au ciseaux sur tout le pourtour de la brioche.
8. Faites cuire la couronne 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
Laisssez refroidir avant de découper en tranches.
Lire la suite sur le blog
Mots importants de la Recette :
Recette de Brioche des rois
-
Brioche des rois
Je n'aime pas rester sur un échec. La brioche et moi, c'est une grande histoire (d'amour ?). Après de nombreux essais peu concluants, j'ai découvert au fil du temps qu'il y a quelques points à respecter impérativement : ingrédients à température ambiante, temps de pétrissage, repos et levée de la pâte... ...
-
Brioche des rois, aux fruits confits et parfum de rhum
Cette superbe brioche a été réalisée par la plus jolie des rouquines,qui a eu la gentillesse de me faire partager sa jolie recette en photos !Je n'ai pas eu la chance de la goûter, distance oblige, mais j'en ai eu de très bons échos :) Ingrédients :- 500g de ...
-
Brioche des rois !
La brioche des rois fait fureur sur les blogs en ce moment grâce à Sandra qui en a fait le thème du KKVKKV n° 16. Et cela tombe à pic ! car j'avais justement très envie d'essayer cette recette qui change de la galette classique à la frangipane. J'ai donc ...
-
Mes galettes des rois…
Tout est dans le titre : période oblige, voici un petit récapitulatif des galettes des rois qui figurent sur mon blog. Bientôt je vous proposerai une brioche des rois. Frangipane classique aux amandes Minis frangipanes à la noisette & aux pommes Minis frangipanes aux noix & figues À bientôt !... Lire ...
-
Brioche des rois mages
Ma deuxième brioche pour fêter l'épiphanie (voir le billet précédent) avec une pâte cette fois ci plus longue à préparer. Le résultat: une brioche très moelleuse au bon goût de beurre. La recette vient d'un ancien numéro de Cuisine et Vins de France. Les ingrédients -250 g de farine (+ ...
-
Galette des rois de Pierre Hermé
Ouiiii je saiiiis les rois sont déjà passés mais cette recette moi je ne peux pas la laisser passer!!!! Je l'ai trouvé sur le blog de Nanymagali La galette des rois de MONSIEUR Pierre Hermé: Une tuerie Ingrédients pour une galette pour 8 personnes : - 2 rouleaux de pâte ...
-
La recette de brioche…
...qu'il faut avoir et TESTER! Une vraie réussite! Ultra moelleuse, très aérée et si tendre qu'il est difficile de la couper...bref "La" recette de brioche que j'attendais depuis longtemps! Il s'agit de la brioche mousseline pour le thermomix de [...] Lire la suite sur le blog
-
Royhummm, le Royaume de Hummm, brioche des rois
Je profite d'être en vacances entre Noël et Nouvel an pour faire plein de choses que je ne prends pas le temps de faire avec ma fille le plein d'activités manuelles... atelier perles, boeugies, et découverte de la mosaïque... J'ai pris quelques photos ce matin pour vous montrer nos oeuvres ...
-
Roscon de Reyes al mazapan ( brioche des rois catalane)
La brioche des rois espagnole ressemble à celle du Sud de la France, sauf qu'elle est bien souvent garnie, et si bien garnie !! Vous pouvez vous régaler avec celle à la chantilly , à la crème pâtissière, ou encore au "cabello de angel" , ou comme en Catalogne, à ...
-
avec du retard;;;;;ma brioche des rois rapide!!
bonjours a tous avec beaucoup de retard ma brioche des rois facile et rapide mais comme il est jamais trop tard pour un bon goûter on y va,,,,,, pour 8 gourmands 500g de farine 2oeufs plus du lait=300g 100g de sucre poudre 1 cuil a café de sel 100g de ...
-
Couronne des rois aux fruits confits.
S'il y a bien une spécialité que j'apprécie fortement,c'est bien celle-ci.J'adooooooooooore cette brioche à la douce saveur de fleur d'oranger parsemée de fruits confits.Et je craque quand je tombe sur des petits morceaux d'angélique,vous savez,cette racine confite verte de Niort.Je me damnerais pour cette dernière tellement je l'aime. En ce ...
-
Galette des rois chocolat et pralinoise
2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre 125 g de beurre 100 g de sucre 100 g de poudre d’amande 100 g de poudre de noisette 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 2 cs de crème fraîche épaisse 100 g de chocolat noir 100 g de pralinoise 1 bouchon de ...
