… depuis le temps, c’est dingue quand même que je ne vous ai jamais parlé de mon pâtissier préféré !
Dès que la première boutique a ouvert, je me suis empressée d’aller tester ses pâtisseries, et depuis je suis accro !
Je vous conseille particulièrement l’adresse du XVIe (allez voir le site pour les adresses): moins de monde en boutique à chaque fois que j’y suis allée, des vendeurs et vendeuses super gentils et passionnés de pâtisserie, un petit salon de thé minuscule mais tout mignon, avec des boissons chaudes ou froides délicieuses pour accompagner vos pâtisseries… et pas si cher que ça pour ce que c’est !
Mes derniers achats:
Nous avons ici : un flan pâtissier au caramel, deux Paris Brest individuels, une tartelette de saison myrtilles et amande et une tarte douce à l’orange version individuel.
Sur l’ensemble de mes visites, j’ai:
Aimé/Adoré:
- le Paris Brest ! Ce n’est pas pour rien qu’il fait la réputation de la boutique ! Il est fort en praliné, avec un cœur coulant de praliné sublime, très fin et léger, et la pâte à choux est parfaite…
- le Moka : pourtant le genre typique de pâtisserie à l’ancienne à la crème au beurre qu’en général je déteste, ce Moka m’a tellement plu que je me suis resservie 2 ou 3 fois ! La crème au beurre est fine et légère, et la petite touche de fleur de sel rend ce dessert absolument divin !
- le Saint-Honoré : un grand classique maitrisé ici à la perfection. Une constante de toutes ces pâtisseries: on sent qu’une grande attention est accordée aux bases et à la qualité des produits employés…. Toutes les pâtes sont parfaitement cuites, et d’excellente qualité, toutes les crèmes sont légères, pas trop sucrées et pourtant très savoureuses !
- les tartes aux fruits : toujours de saison, elles sont très parfumées et réalisées avec des fruits de qualité.
- la tarte douce à l’orange : et pourtant je n’aime pas l’orange… je m’attendais à quelque chose d’acide mais c’est doux et très bon.
- la tarte Tatin : délicieuse et originale !
- la tarte citron meringuée : très classique, rien d’original, mais bien faite et très bonne pâte sucrée. Manque un poil de meringue à mon goût mais ce n’est que mon goût !
- le caramel chaud et le chocolat chaud du salon de thé, servis avec des petites sucettes glacées à tremper dedans… Hmm!
Été moins convaincue par :
- les éclairs chocolat et café : j’ai trouvé que la coque de chocolat autour n’apportait rien par rapport à un éclair classique. Mais ça fait très très longtemps, il faudrait que je réessaye pour être sûre ! 
Et je veux goûter:
- Le Grand Cru et le mille-feuilles !
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Recette de Un petit tour chez Conticini...
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Tartes & Tartelettes
La parfaite tartelette au beurreTarte à la crème sûre et aux bananesTarte au chocolat et au beurre d'arachideTarte aux pommes, croûte et garniture grahamTarte-croustade aux framboises et rhubarbesTarte nanaïmo au chocolatTarte mousseline à la rhubarbeTarte aux fraisesTarte aux fraises (France)Tarte-pizza aux fruitsTarte au caramelTarte au citron et au fromage à ...
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j’ai testé : la Pâtisserie des Rêves
J'ai failli écrire "j'ai testé pour vous". Mais ce n'est pas vrai : j'ai testé pour moi. Allez, je vous raconte.J'ai profité d'une balade à Paris pour me rendre rue du Bac, plus précisément à la Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini. Déjà, y aller en voiture un samedi après-midi, ...
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Tarte tatin aux abricots
Après avoir testé la réalisation d'une tatin en cuisant séparément pâte et fruits (afin de préserver le croustillant de la pâte feuilletée), je me suis lancée dans la version plus classique de ce dessert, avec cuisson de la pâte en même temps que les fruits. Et je dois dire que ...
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Tarte aux fruits rouges meringuée, parce que c’est vraiment super bon !
Et après la version au citron, la version aux fruits rouges parce que je ne suis pas vraiment une grande admiratrice des tartes citron... Eh bien je peux vous dire que cette tarte aux fruits rouges est un vrai délice =) Préparation : 20-30 minutes Cuisson : 40 minutes + ...
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Tarte aux myrtilles et pamplemousse
Lorsqu'une idée d'association de saveurs me vient en tête, ou qu'il me reste peu de choses dans mes réserves et que je ne suis pas convaincue par les mariages d'ingrédients possibles, j'ai toujours le même réflexe : interroger mon ami google... Et c'est là qu'on se rend compte qu'il n'y ...
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La pâtisserie des rêves (Philippe Conticini)
La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini fait le buzz depuis son ouverture le 1er septembre. Son idée a été de reprendre certains grands classiques de la pâtisserie française comme la tarte au citron, le Paris-Brest, le Saint-Honoré ou encore l'éclair, de les retravailler pendant des mois pour aboutir à ...
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Tarte fine chocolat-toffee
Une invitation de derniere minute,et en plus je suis chargé de faire le dessert!! Et c'est la panique parce que là les placards sont quelque peu vide!! Oh non mon dieu que vais je faire???Pas question d'aller faire les courses...le passage devant la patisserie serai trop tentante!!Il me faut trouver ...
