Un petit hommage à notre cher Sud-Ouest, toulousaine d’adoption depuis bientôt neuf ans, le foie gras reste le produit "Terroir" de cette région.
Les filles, mais surtout Pauline aime depuis qu’elle est petite, les bons produits du terroir, le bon fromage bien fait, les terrines de biche ou sanglier que mamie Lucette nous faisait pour le repas de noël…..
Juste une petite tartine de foie gras aux pommes est un vrai plaisir !
Je vous souhaite mes chers lecteurs et lectrices
un joyeux Noël à Tous !
Ingrédient pour une terrine: un lob de 500 g de foie gras de canard frais (le mien était déjà dénervé, salé et poivré) – 2 pommes – 20 g de beurre
Découpez en lamelles vos pommes et faites les revenir dans une poêle bien chaude avec le beurre, les pommes doivent être dorées.
Faites une couche de foie gras frais, une couche de pommes, une couche de foie, une couche de pommes. Tassez bien le tout dans votre terrine et faites cuire au four au bain marie durant 1h 30 TH 90°
A déguster sur un toast grillé avec un peu de fleurs de sel.
Recette de Terrine de foie gras aux pommes...... sur vos tables de fêtes
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Terrine pain d’épices et foie gras
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