Je viens, grâce à ma voisine, de découvrir une ferme biologique à moins de 2km de chez moi qui fait de la vente directe. Cela fait un an que j’ai emmenagé à la campagne (nous avons déserté le centre ville de Lyon et toutes ses nuisances ), mais il n’est pas toujours évident d’être au courant des bons plans dans un petit village… Lors de ma dernière expédition à la ferme de Malatray à St Georges d’Espéranche( Isère), je suis donc revenue avec, entre autres, un potimarron: mon premier de la saison…. et sur la cagette de potimarron : une idée recette qui nous a conquis, une idée fraîche et originale qui permet de redécouvrir le potimarron sous un autre jour!
L’assaisonnement de cette recette nécessite du citron et de l’huile d’olive . J’ai , pour ma part utilisé l’huile d’olive Citron et Gingembre de la marque A L’OLIVIER que vous trouverez chez enviedeterroirs.com , c’était exquis car les parfums étaient vraiment renforcés.
Salade citronnée de Potimarron (pour 6)
ingrédients:
1 potimarron – le jus de 2 citron – 4 càs d’huile d’olive simple ou d’huile d’olive citron et gingembre – 10 feuilles de basilic – sel et poivre
Préparation:
Eplucher et épépiner le potimarron.
Le détailler en tranche et faire cuire à l’autocuiseur pendant 8 minutes.
Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 30 minutes pour qu’il soit frais
Presser les citrons et mélanger leur jus avec l’huile le basilic déchirés en morceaux et le sel et poivre.
Couper le portimarron en cubes (pas trop gros contrairement à ce que j’ai fait^^)
Dresser le potimarron dans chaque assiette et arroser avec la sauce.
Cette huile fait partie des meilleures huiles parfumées que j’ai pû goûter jusque là
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Recette de Salade Citronnée de Potimarron
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