Porc au philadelphia

Le fromage menaçait ruine au réfrigérateur et je cherchais une idée salée pour l’utiliser. C’est le Garçon qui a coiffé la toque de chef, et je n’ai eu qu’à mettre les pieds sous la table . Un régal! Pour 4 personnes : 500 g de filet mignon de porc, coupé en lanières 100 g de Philadelphia (ou autre fromage frais type Nature à tartiner de Leader Price ou Saint Morêt) fines herbes (thym, ciboulette, persil …) 2 gousses d’ail 2 oignons rouges, émincés ... 

Voici une recette ideale pour un brunch aux saveurs du Maroc, le plat est compose de pommes de terres sautes a la coriandre, de des d’agneau au ras al hanout et d’un oeuf en coeur, accompagnes d’un bon pain a la semoule et du the marocain, c’est un pur [...]  

Pour les amateurs de sucré-salé, voici une recette haute en goût.Des joues de porc fondantes, sur un lit de carottes et oignons confits à la bière, parfumés au miel et au pain d’épices. C’est un plat d’une grande douceur que j’accompagne avec des [...] Mots importants de la Recette :joue de porcjoue de porc à lorientalejoues de porcjoues de porc au miel bière épices pain d\épicesrecette joue de porc a la biere 

Vraiment facile à faire et efficace : succès assuré !!! Dans votre panier il vous faut 1 sachet de feuilles de bricks – 1 petit oignon – 200 g de poulet – 1 œuf – 100 g de poulet – 100 g de carottes – 100 g de courgettes – 1 cc de curry – sel – poivre 5 baies1 œuf pour dorer Hacher l’oignon , couper en julienne carotte et courgetteMixer le poulet et ajouter les légumes , l’œuf , curry , sel et poivreFaire revenir légèrement... 

Depuis quelques temps, on n’arrête pas de parler de ces légumes oubliés qui reviennent en force sur les étalages et dans nos assiettes. Le topinambour fait partie de ces légumes "anciens" pourtant il a toujours figuré sur la table de mes parents et continue à l’être. D’ailleurs, quand c’est la saison, ma maman en a toujours deux ou trois tubercules dans son bac à pomme de terre et à patate douce, elle raffole de ce légume qu’elle ajoute en petite... 

L’autre jour, assises toutes excitées en attendant la projection du spectacle Bharati, Erika me demande la signification de ce que je portais sur le front. Un bindi, rien de plus qu’un bijou pour marquer ma passion pour l’Inde. Mais s’il est considéré de nos jours comme un ornement, il est à son origine un symbole religieux et sprituel très fort encore présent. Le Bindi (appelé aussi tika, bindi ou pottu) est un signe porté sur le front par la plupart des hindous, hommes et femmes.... 

Il me restait une gousse de vanille, et j’avais repéré cette recette originale de saumon à la sauce vanillée, aller hop c’est parti, on teste !! Ingrédients : - 2 pavés de saumon - 10 cl de crème fraiche liquide (extra légère possible) - 1 gousse de vanille - sel et poivre 1/ Dans une petite casserole, mettre la crème liquide à chauffer avec la gousse de vanille grattée 2/ Laisser chauffer tout doucement sur feu doux afin de bien laisser la vanille infuser 3/ Fouetter régulièrement... 

Et voici encore une recette dans mes super papillotes !! Celle là est vraiment trop délicieuse, et super rapide, le plus long était de décortiquer les crevettes !   Ingrédients (pour 2 papillotes) - 2 blancs de poireau - 20 crevettes - 1/2 buche de chèvre - 2 cuillères à soupe de miel 1/ Couper le poireau en rondelles, le déposer au fond des papillotes, les couvrir et faire cuire 1 minutes au micro ondes (pleine puissance) 2/ Déposer les crevettes décortiquées 3/ Ajouter les rondelles... 

Ma soeur revient de L’île Maurice et comme chaque année lorsqu’elle a la gentillesse de me demander ce que j’aimerais qu’elle me ramène je lui répond : des épices, ou de la vanille. Cela fait donc pas mal d’années que je n’achète plus en supermarché ce bâton sec et sans arôme,cher et insipide que l’on croit nous faire passer pour de la vanille. Je ne me souviens même quand j’ai acheté pour la dernière fois de la vanille. Cette fois-ci,... 

Je dispose dans ma cuisine d’une quantité infinie d’épices. J’adore savoir que j’ai de tout, juste « au cas où ». Certains magasins exotiques vendent des sachets à des prix relativement abordables mais il me faut des années pour utiliser tout. Sans compter que même si ils se gardent assez longtemps, à la fin du compte ils perdent de leur saveur et s’altérent. Depuis quelques temps avec des amies nous échangeons nos épices. Je trouve cela... 

J’avais vu il y a quelque temps, une recette de moelleux au surimi et au comté chez Nath… et l’idée m’est venue de remplacer le comté par du Maredsous (un fromage belge) Bien entendu comme le Maredsous est moins fort que le comté, il faut en mettre un peu plus pour qu’on puisse le goûter. 200g Miettes de Surimi150g Comté100g farine1 yaourt nature2 oeufs1/2cc Curry1/2 sachet de levure chimique10cl d’huile d’olive Préchauffer votre four à 180°.Dans... 

Pour cette recette, 3 joues sont nécessaires mais on peut bien évidemment en cuire davantage, pour ensuite les manger telles quelles. Cuite de cette manière au four la viande est confite et très fondante.   Tourte aux joues de porc et aux pommes de terre pour un moule rectangulaire de 18 x 25 cm 3 joues de porc1 carotte1 poireau1 oignonlaurier sauce, sel, poivre en grains, clou de girofle300 ml de vin rougebeurre400 g de pommes de terre crues 400 g de pâte briséethym ou sariette ou... 

Peu d’ingrédients et d’épices dans cette recette… mais il n’y en a pas besoin de plus ….Le citron vert et les oignons suffisent à donner des arômes complètement dépaysants à ce plat très simple. Le passage de la viande au grill est indispensable car il apporte au poulet un goût grillé/fumé essentiel au plat (la recette authentique conseille de griller la viande sur des braises…)     Poulet Yassa 6 morceaux de poulet (ailes, hauts de... 

Pas vraiment une recette, plutôt des associations, une fois de plus… Juste pour le croustillant; prendre un rouleau de pâte brisée, le dérouler et le travailler avec une càc de tapenade de tomates et une càc de parmesan fraîchement râpé. Meler intimement puis abaisser sur le plan de travail fariné. Découper à l’emporte-pièce ou au couteau. Cuire au four à 200°C en surveillant, puis laisser refroidir. Pour la sole, de simples filets façon meunière; fariner puis mettre... 

Quand je vous dit qu’on n’est pas obligé de mettre des sushis dans son bento…. En haut:-fromage des Pyrénées (brebis), venant direct… des Pyrénées. Snack pour la fin d’une looongue journée. Ce qui est bien dans ce fromage artisanal, c’est que je sais que celui-là, on peut manger la croûte…-mâche et tomates En bas:-saucisse de Toulouse et lentille bio, carotte et champi de ParisExcellentes lentilles, vraiment. Elles viennent de Com3Pom, chez qui...