Calamars en sauce

CALAMARS EN SAUCE ACCOMPAGNÉS DE SON COEUR FONDANT AU RIZ     En feuilletant un des livres que m’a offert une amie (Ahlam que je salue au passage) qui s’intitule Délices de Ramadan par Fettouma Benikrane, j’ai trouvé une superbe recette bien alléchante. Si vous la testez vous comprendrez pourquoi cette recette est si délicieuse !!! I) Ingrédients : - 2kg de calamars  j’en ai mis beaucoup moins - 2 verres d’eau - 50g de beurre - 3 tomates pelées... 

Des amis m’ont ramené des courges spaghetti de leur potager, on a donc improvisé une recette autour, selon le contenu des placards ici spaghetti se marient avec le légume au même nom agrémenté d’une sauce "restes de fromages" INGREDIENTS spaghetti deux courges spaghetti fromages: ici des morceaux de chèvre, gouda, edam, et tome crème ************************* cuire à la vapeur vos courges ne pas les peler! une fois cuites, les couper en deux, ôter les pépins et avec... 

Faites le plein d’oméga 3 avec cette assiette que je propose en plat completpour 1 assiette il faut : 1 avocat 1 belle poignée de crevettes roses décortiquées1 morceau de saumon débarrassé de sa peau1à 2 citrons verts (ou jaunes selon votre goùt)1 belle poignée d’herbes aromatiques (coriandre, persil, ciboulette)1 oignon ou plusieurs petits oignons blanc1 belle pincée de baie roses Préparez 30mn avant de servirdécoupé le saumon en fine tranche, le disposer dans l’assiette... 

Tajine de Cabillaud aux Légumes I). Ingrédients : 3 filets de cabillaud frais Carotte + Poivron + Tomate + Pomme de terre Mélange de persil et coriandre 1 gros oignon 1c.c de chaque épice : Sel,  poivre,  piment doux, 1 cube de bouillon pour poisson. Huile d’olive (env. 3 bonnes c.s) 1 verre d’eau II). Préparation : 1. Dans votre tajine mettez l’huile d’olive et transposez-y vos rondelles d’oignons et vos filets de cabillaud puis... 

Lorsque je suis tombée sur Le grand livre du riz en promo à Carrefour, je ne pouvais que me laisser tenter. Plus de 300 pages de recettes du monde entier à base de riz, vous imaginez pour l’adepte que je suis ?! Des recettes de risotto, de plats des pays de l’Est, d’Asie, d’ingrédients à base de farine de riz et tutti quanti, c’était trop pour moi, il me le fallait. La première recette testée a été ce joli plat originaire du Kerala, à base de vermicelles... 

Simple à faire – sans surveillance ou presque rapide et délicieux car plein de saveursPour la marinade : 8 càs de sauce de soja 1 racine de gingembre 1 tête d’ail (épluchez les gousses mais les laisser entières) 1 dizaine de petits oignons blanc entiers ou coupés en 4 si ils sont gros 1 poignée de coriandre concassée du sel du poivre tout mélanger et mettre les cuisses de canard à mariner la veille le lendemain tout mettre dans une cocotte (j’ai utilisé l’ultra... 

excusez pour cette photo pas terrible du tout ! j’en avais d’autres mais je trainaille à poster et j’ai dû les effacer… alors j’ai dû faire ce poulet en avril il me semble, c’était bon mais mon poulet était un peu gras quand meme (ça se voit d’ailleurs!) SOURCE: maxi INGREDIENTS: 4 cuisses de poulet 3 gousses d ail 2 oignons tomates concassées 500 g de poivrons rouges et verts thym laurier huile d’olive sel et poivre ******************************** 1.... 

Oh là, là… que le temps passe vite ! Mon dernier post date du 5 mars et j’ai l’impression que j’ai fait ce cake hier. Pourtant, ce ne sont pas les recettes qui manquent mais juste l’envie de les photographier (surtout quand le sublime gratin dauphinois ressemble à un tas informe sur la photo…) et de passer du temps devant l’ordinateur. Et ce n’est pas le beau temps qui m’attire dehors vu qu’il semblerait bien que la mousson ait maintenant... 

Voilà un plat dont je ne raffole pas, sauf quand les hamburgers sont faits maison et, en plus par les enfants !Rien à voir avec ce qu’on peut trouver en restauration rapide, ici la viande est du steack haché du boucher, le fromage est du "vrai", ce jour-là du gruyère suisse et pour la première fois, le pain était maison, c’était ma participation à ces hamburgers. Tout le monde a bien apprécié la différence : une croûte bien croustillante, un intérieur moelleux... 

C’est une recette de Choupette qui m’a inspirée : j’ai préparé quasiment le même mélange ricotta-roquette, mais j’ai réalisé le plat avec un arrière de lapin que j’ai désossé (ce n’est pas compliqué, mais il faut un peu de temps). Je n’ai pas pu me résoudre à jeter les os, j’en ai fait un fond de sauce dans lequel les paupiettes ont cuit. Paupiettes de lapin ricotta et roquette Pour 4 personnes : 1 arrière de lapin (râble + cuisses)garniture... 

Voilà une salade que j’avais faite il y a quelques semaines, très fraîche et donc idéale en cette période de grande chaleur, même ici en Champagne. Salade de fèves, feta et oeufs de caille Pour 2 personnes : 300 g de fèves écossées2 petites tomatesune dizaine de radis12 oeufs de caille1 tranche (100 g) de fetafeuilles de saugevinaigrette Cuire les fèves à l’eau bouillante 2 à 3 min maximum. les rafraîchir, puis ôter la peau en les pinçant entre le pouce et l’index.Cuire... 

Je pense que je ne suis pas la seule dans ce cas ? Il faut user de subterfuges pour faire passer les légumes, et en faire consommer aux enfants. J’ai trouvé la base de cette recette sur la boite des pâtes, car bien entendu j’ai apporté quelques modifications et quelques ajouts. Il me restait un peu de farce, que j’ai terminé en lasagnes. Cannelloni aux épinards, saumon et ricotta Préparation : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la farce : 1 boite de cannellonis... 

Pour le plat principal, nous avions envie d’exotisme. Nous avons donc opté pour un plat sucré-salé aux gambas, à la mangue et avec du lait de coco. Le tout accompagné de riz basmati. Source : Odelices.ComPour 2 personnes : - 1 échalote- 200 g de gambas ou autres grosses crevettes, crues et décortiquées- ½ jus de citron- 1 cuillère à café de curry- 20 cl de lait de coco- ½ mangue- 1 cuillère à soupe d’estragon frais ciselé- 1 cuillère à soupe d’huile- Sel, poivre 1/ Peler... 

Un invité surprise..J ‘ai fait ce petit plat et j’avais coup de chance de la ciboulette pour la note un peu originale..Bon, c’est simple mais c’est mignon ..J’ai mis un peu de sauce soja pour une touche sucrée-salée.J’aime bien les pommes de terre grenailles..Je les lave bien et je les coupe en gardant la peau.. Il vous faut donc : Du saumonDes pommes de terresDes tomatesHuile d’olive ( juste un peu pour moi)Sauce sojaMoutarde tout ça au four..  

En cette période où les poissons sont à la fête, un petit saumon à découvrir sous une croute dorée : 3 pavés de saumon 2 rouleaux de pâtes brisées 2 carottes 2 patates 1 oignons 1 citron 1 jaune d’œuf 4 CàS de crème fraiche allégée Sel, poivre, 4 épices 1 – Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile. 2 – Râpez les carottes et les patates. Les ajoutez dans le jus de oignons et faites cuire 10 min en remuant régulièrement. Salez, poivrez. 3 – Dans...