Filets de rougets, fondue de poireaux et riz curry-pétoncles

Une envie de poisson, vite direction mon congélateur où depuis quelques mois j’essaye d’avoir des filets de rougets en permanence, c’est délicieux, ça cuit très vite, c’est parfait quoi. Dans l’ordre on commence par la fondue de poireaux (pour 3 personnes) : 4 poireaux 1 briquette de crème de soja 2 cc de curry poudre de sambhar ( Coriandre*, pois chiche*, pois cassés*, cumin*, fenugrec*, moutarde*, curcuma*, piment* * Ingrédients issus de l’agriculture... 

Je continue dans ma série un bol de soupe et un petit plaisir pour l’accompagner et c’est pas la météo qui va me contredire, vu le froid ambiant.Velouté de légumes 2 poireaux 1/2 petit potiron 4 petites pommes de terre 2 navets eau sel 1 cs de purée d’amandes 1 cs de poudre de curry Faites cuire les légumes dans de l’eau salée pendant une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson des légumes avec un couteau. Puis mettre les légumes avec la moitié du bouillon... 

Fallait bien que ce soit une initiative de  3 personnes que j’apprécie beaucoup pour que je n’oublie pas de participer. 1 paquet de feuilles de lasagnes d’épeautre bio 3 poireaux 1 oignon 1 barquette d’allumettes de bacon 2 pot de crème de soja 50 g de parmesan frais rapé 2 cc de poudre de curry bio Laver et émincer les poireaux.Peler et émincer l’oignon et mettre l’oignon et les poireaux à revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.Quand... 

Il y a quelques temps, j’ai repéré cette recette chez Domie, recette que faisait ma maman lorsque j’étais petite … sitôt vue … sitôt faite … je vous la post avec un peu de retard !!!Tu me pardonnes Domie, j’ai fait un copier-coller de ta recette )))Ah !!!! flemmingite aïgue quand tu nous tiens !!! Un reste de poulet décortiqué ou des cuisses,6 tranches de tomates séchées, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates, 1 oignon, 1 échalote, 6 cuillerées... 

Coucou !!! Quand on décide, sur un coup de tête, d’acheter du poisson, il faut trouver une idée pour le préparer rapidement.Et quand en plus, on rentre tard à la maison, il ne faut pas une recette trop longue.Pfffff, il est 7h30 du matin, c’est très tôt pour moi, je ne sais pas vraiment quoi vous raconter ))Alors plutôt que de vous assomer de banalités voici la recette : 1 kgs de filets de poissons (lieu noir pour moi),800 grs de crevettes roses,3 gousses d’ail,de la... 

Voici une petite tarte très sympa, qui peut éventuellement permettre de finir un reste de viande ou de pommes de terre bouillies.Servie avec une salade verte, tout le monde s’est régalé et pour un soir, c’est suffisant. Une pâte feuilletée,4/5 pommes de terre, selon la grosseur,1 oignon,400 grs de champignons (surgelés pour moi),500 grs de steack haché,1 brique de crème fraiche liquide,du curry. Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée.Les égoutter... 

Fervente adepte de la  cuisine française, j’ai choisi aujourd’hui de parler blanquette de veau. Recette traditionnelle par excellence, appréciée de tous mais en lisant diverses interprétations, il me semble être la seule à la préparer  ainsi : sans ajout de crème ni de jaune d’oeuf. Et quand je dis ma recette, c’est en fait celle que ma transmise ma maman. Petite, je cuisinais avec elle et je l’ai toujours vu procéder de la sorte. C’est donc... 

Au menu du jour, un de mes plats préférés à base de fruits de mer frais et de poisson. J’ai fait une entorse à mes convictions : n’acheter que des produits de saison. Mais quand j’ai vu le mois dernier sur  l’étal de mon  poissonnier, ces belles langoustines vivantes et non grainées, j’ai craqué. Et quand en plus je trouve des morgates (seiches) entières, mon repas est tout trouvé. Ce sera cassolette de fruits de mer au vin d’arbois et au... 

Pour débuter l’année, une recette de saison réalisée quelques temps avant les fêtes mais que je n’ai pas eu le loisir de publier avant. L’idée des blinis est de Stéphane Jezéquel, chef du restaurant "l’écume des jours" à Roscof (29).L’année est passée tellement vite que je n’ai pas vu le temps passé et que j’en ai même oublié la date anniversaire de mon blog. Il est vrai aussi que j’ai pris énormément de recul vis à vis de... 

Un petit clin d’œil à mon amie Laureen, qui fait mijoter cette blanquette dans sa cheminée. Et un hommage à Ma cuisine végétarienne pour tous les jours, de Garance Leureux, d’où vient l’idée de cette recette. Ce n’est pas parce que son auteur est devenue entre temps mon éditeur, que je ne dois plus dire que son livre fait partie de mes préférés. Alors, à quoi ressemble la "blanquette" dans une maison végétarienne ? Habituellement, je la fais au tofu... 

Voilà un plat bien classique, finalement. Mais si je le publie, c’est surtout pour mettre ma recette au propre et la classer. C’est un de ces plats qui doit avoir un nombre incroyable de variantes. J’ai une tendresse particulière pour  lui qui me rappelle de bons souvenirs, … pas culinaires du tout. Avec ma blanquette, c’est le second plat qui m’a valu à la fois un bon fou rire et une âpre discussion avec mes collègues. Chacun a sa recette et impossible... 

J’ai toujours cru que je n’aimais pas la cuisine japonaise. Pour moi, elle est synonyme de sushis qui me fichent simplement la trouille. Cet épineux sujet pour moi est revenu sur le tapis (sans jeu de mots ;o)) lors du pique-nique estival en rencontrant une adepte convaincue et pour cause. Ma grande m’a aussi vanté cette cuisine variée selon elle. J’ai fini par me laisser apprivoiser. Et bien, … j’aime la cuisine japonaise. Pas toute, et j’ai encore... 

Un p’tit wok vite fait pour un soir sans énergie  Pour 4 – personnes : 250 g de nouilles chinoises 1 chorizo 1 botte d’oignons nouveaux 6 tomates basilic 3 c. à soupe de noisettes Faire torréfier les noisettes à four chaud 5 minutes. Réserver. Couper le chorizo en petits morceaux. Laver, monder et épépiner les tomates. Les miennes sortaient du congélateur. Celles du primeurs pourraient à peine servir à agresser un mauvais comédien !!!   Faire cuire les nouilles... 

Je sais, je ne suis plus trop présente, mais les semaines passent trop vite….Alors ce midi je nous ai préparé un bon petit plat avec mon cher et tendre thermomix, histoire de se remonter le moral avec cet hiver si tristounet. Alors j’ai feuilleté mes bouquins et j’ai transformé une recette de spaghettis aux palourdes en spaghettis aux fruits de mer (et comme mes fruits de mer étaient peu nombreux j’ai complété avec des filets de Colin). Ingrédients : * 3 gousses... 

Allez c’est parti, 2008 est terminé et il faut attaquer 2009 avec force et lutter contre la crise qui s’éternise. Donc pour redémarrer mon blog et pour me remettre des festivités j’avais envie de cuisiner du poisson. Qu’à cela ne tienne, de bons filets de lieu est c’est parti : Ingrédients : * 1 oignon* 800 g de filet de lieu noir* 20 cl de crème liquide allégée* 1 CàS de fumet de poisson en poudre* 10 cl de vin blanc sec* 1 CàC de curry* Sel / 5 baies Mettre...