Je ne pense pas souvent à la cuisson en papillote, pourtant très facile et sans graisse !
Oubli réparé, on peut maintenant décliner les possibilités et les épices 
Ingrédients :
- un filet de poulet par personne
- citron
- tomates cerises
- oignon hâché
- curry
- sel et poivre du moulin
Préparation :
* Prévoir une heure minimum d’avance pour faire mariner la viande : la disposer dans un plat creux ou un saladier, la saupoudrer de curry selon le goût, en mettre sur tous les côtés des filets de poulet (hop on met les doigts!), puis arroser de jus de citron pressé, ajouter l’oignon hâché, et les tomates cerises coupées en deux. Bien mélanger, filmer et laisser mariner au frais une heure minimum.
* Couper un carré de papier cuisson ou aluminium par filet, et placer au centre de chaque, un morceau de poulet. Arroser de marinade, répartir l’oignon et les tomates dans chaque papillote, saler et poivrer. Refermer les papillotes de façon bien hermétique.
Les mettre dans un plat à gratin et enfourner à 200° pendant 20 à 40 mins (le temps dépend de la grosseur des filets de poulet).
* ATTENTION en ouvrant les papillotes, c’est très chaud ! Servir avec du riz blanc, ou des légumes verts.
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Recette de Poulet citron et curry, en papillote
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