La recette vient de mon cahier mais un peu modifiée (inspiration vient de chez Tatter trouvé sur le blog polonais « moje wypieki »). Mais je testerai un jour sa recette fidèlement.
Un élément polonais en plus dans la deuxième version – la cuisson à la vapeur.
100g de sucre
2 œufs + 1 jaune
250ml de lait
25g de levure fraîche
1 sachet sucre vanillé
1cs de vinaigre blanc ou de l’alcool (facultatif)
Confiture, nutella
L’huile pour la cuisson
Battez les œufs avec du sucre, ajoutez à la farine, ainsi que le lait avec la levure. Ajoutez le sucre vanillé ou essence de vanille et le l’huile. Pétrissez jusqu’à l’apparition des premiers bulles. Laissez reposer. La pâte doit doubler son volume.
Après je faisais comme ma Mère : je prenais un peu de pâte et formez un disque dans la main, déposais un petit peu de confiture ou de nutella, fermais et déposais sur la planche. Il faut les laisser pour que la pâte gonfle encore. Chauffez l’huile à 180° et faites cuire de deux cotés. Sortez-les sur un sopalin pour égoutter. Puis saupoudrez du sucre glace.
Pour les beignets blancs : faites cuir vos beignets à la vapeur à couvert pendant 15min. Il faut dire que ce sont mes préférés !
Mots importants de la Recette :
- les bugnes moelleuses
- beignets de carnaval disabelle
- beignets espagnols roscos
- peut on faire pate a bugnes avec farine a pain
Recette de Mes premiers beignets
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