Recette Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes…

fév 22

Recette Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes…

Visitez la recette sur son blog : https://lechaudronmagique.blogspot.com/
Votez pour cette recette :

recettes dessert Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes...

L’année dernière au moment de Carnaval, je vous ai fait découvrir les beignets du boulanger.

Cette année, voici des beignets plus classiques. Leur nom change suivant les régions, les familles. Chez Applemini, on les nomme « beignet de maman ».

Parce que c’est tout simplement une recette que je tiens de ma maman et malgré tous mes essais, c’est celle qui remporte le plus de suffrage.

Si vous les aimer secs, il faut étendre la pâte finement; pour des beignets moelleux, la pâte sera plus épaisse.

LA RECETTE :

Les dosages se font avec une cuillère à soupe.

4 oeufs – 4 cuill de rhum (ou tout autre arôme) – 4 cuill de sucre – 1 paquet 1/2 de levure chimique – 1 cuilll d’huile – 4 cuillères de crème – farine (en quantité suffisante)*.

Dans la cuve du robot mettre les ingrédients humides. Bien mélanger.

Ajouter la levure en pétrissant avec le crochet et ajouter petit à petit la farine.

recettes dessert Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes...

Lorsque la pâte ne colle plus, l’étaler au rouleau à pâtisserie, plus ou moins finement, suivant vos goûts.

Découper les formes à l’aide d’une roulette à pâtisserie ou d’un couteau.

C’est à ce moment là, que vous pouvez ou non faire une fente au milieu des beignets. Malgré tous mes essais, je ne vois pas vraiment de différence entre les beignets fendus ou non.

Cuire à la friteuse. Égoutter les beignets sur du papier absorbant.

recettes dessert Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes...

Lorsqu’ils sont froids, les saupoudrer de sucre glace tamisé.

A la place du sucre glace il est possible de les saupoudrer aussi d’un mélange de sucre vanillé et de cannelle.

* pour des beignets légers, il est conseillé de mettre le moins de farine possible.

Mots importants de la Recette :

Recette de Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes...

Les Bugnes

Il y a aussi, mille façons de faire les bugnes, moi, je prend la même pâte que les beignets, en ajoutant de la levure de bière à la place de la levure chimique, je laisse lever deux heures dans un endroit chaud, puis je fais comme pour les beignets, ils ...
Les bugnes de Lorette

Une recette de Emilie25 (Voir son site ici) Après des tracas d'informatique et des petits soucis de santé, me revoilà - merci pour vos commentaires et vos mails !!! -*-- Cette année j'ai innové, j'ai fait des beignets bugnes ! Ce ne sont pas les beignets de mon enfance contrairement ...
Bugnes lyonnaises

La semaine prochaine c'est Mardi gras Donc on fait des bugnes, chez nous on les appelle des oreillettes, très facile à faire et bon marché ce qui n'est pas le cas de celles vendues chez les boulangers...Une des rares confidences de ma mère sur ses souvenirs d'enfant concernent les bugnes ...
Les bugnes de ma Maman

D'ailleurs ce ne sont pas tout à fait des bugnes, ce sont des merveilles... Mais Maman les a toujours appelées bugnes... Pour moi c'est un souvenir d'enfance : on les faisait toutes les deux pour carnaval...Avec ces proportions j'en fais environ 150... Bugnes de ma Maman 1kg de farine1 paquet ...
les oreillettes, oreillees, khechkhach, Mguergchates

mes recettes en arabe sont ici et mes recettes en video sont ici a vrai dire que c'est des petites mignardises que j'ai faite y a bien un bout de temps de cela, mais que vraiment je cherchais le temps pour poster, je me trouve heureuse de ne pas avoir ...
Les bottereaux de Drine

En Anjou, on appelle ces petits beignets traditionnels de mardi-gras, des bottereaux.J'imagine que ça ressemble aux bugnes, aux merveilles...La recette :2 oeufs 100 g de beurre 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 3/4 de verre d'eau 500 g de farine 1 cuillerée à ...
Merveilles de Février

Mardi gras c'était cette semaine !Il nous a manqué l'envie et le temps de faire honneur à ce super Tuesday, mais nous nous sommes rattrapés ce week-end. Ouf ! Je suis plutôt habituée aux bugnes lyonnaises, cependant je dois reconnaître que ces merveilles légères, légères... se mangent comme des petits ...
Oreillettes de Carnaval (Sud-Ouest)

Eh oui, le mois de janvier prend fin, et l'on se dit après, c'est ceinture! Nous allons reprendre de bonnes habitudes alimentaires... Mais voilà, il y a mardi gras le 5 Février. Alors, vous connaissez combien je tiens aux traditions; Point de carnaval sans beignets! Certes, je suis en peu ...
La pâte à bugnes

Ingrédients:- 250 g de farine tamisée- 1 sachet de levure chimique- 50 g de sucre glace- 60 g de beurre ramolli- 1 œuf- 1 jaune d’œuf- 15 ml d’eau de fleur d’oranger- 2 pincées de sel- Huile pour friturePréparation:Mélanger1 œuf avec 1 jaune d’œuf et 2 pincées de sel , ...
Les Oreillettes, une recette pas comme les autres et autres beignets spécial mardi gras

Quand on parle d'Oreillettes, les beignets qui se mangent pas le truc que l'on met dans les oreilles, hein. On pense de suite à du croustillant, du craquant et du fin ! Pourtant en faisant une recherche sur Internet et dans mes fiches de cuisine, je suis tombée sur une ...
Dimanche c’était la St Cupcakes, mais ce n’est pas une raison pour oublier les beignets parce qu’aujourd’hui c’est Mardi Gras.

C'est quand même dingue ça! Les enfants ont déserté les rues du village en cette période de Carnaval. Plus un seul ne sonne à la porte déguisé pour réclamer des friandises; en revanche le 31 octobre jour d'Halloween, ça carillonne sans arrêt. Quand on leur demande pourquoi il ne se ...
ça va BUGNEr : le retour du match bugnes lyonnaises contre bugnes stéphanoises

Je suis d'origine stéphanoise, et depuis que je suis petite je mange des bugnes bien dodues, à mi-chemin entre le beignet et la brioche. Pour moi, c'étaient les seules bugnes qui existaient. Puis j'ai rencontré mon mari, qui est lyonnais ... et chez lui les bugnes sont plates, croustillantes, rien ...