Recette Beignets de Pommes

fév 3

Recette Beignets de Pommes

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Recette d’Isabelle (Voir son site ici)

recettes dessert Beignets de Pommes Quand tout le monde, sur la blogosphère, fait des crêpes, moi j’avais envie de beignets de pommes.
Ces beignets sont bien gonflés, parfumés et pas trop sucrés.

1 pincée de sel fin
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 tasse ( 250 ml ) de bière blonde
3 oeufs séparés
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre fondu
1/2 cuillère à thé de crème de tartre

2 lb ( 1 kg ) de pommes
1/4 tasse (60 ml) de rhum
1/4 tasse ( 50 gr ) de sucre
Sucre à glacer

Huile de friture

recettes dessert Beignets de Pommes
Peler les pommes, puis évider les et coupez-les en tranches épaisses de 1/3 « ( 0,8 cm ).
Les déposer sur une plaque à biscuits, les saupoudrer de sucre et les arroser de rhum.
Couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.

Pendant ce temps :
Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel et la poudre à pâte et mélanger.
Creuser un puits et y ajouter les jaunes d’oeufs battus et le beurre.
Mélanger en alternant avec la bière jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et sans grumeau.

Monter les 3 blancs en neige avec la crème de tartre et une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte à frire à l’aide d’une maryse.

recettes dessert Beignets de Pommes
Chauffer l’huile à 350 F ( 180 C )
Tremper les tranches de pommes dans la pâte et plonger les par petites quantités dans l’huile bien chaude.
Les retourner à mi-cuisson.
Retirer les de l’huile quand les beignets sont bien dorés et égoutter les sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre à glacer et servir.
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Recette d’Isabelle (Voir son site ici)

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Recette de Beignets de Pommes

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