Jusqu’à ce que je découvre les blogs culinaires, je ne connaissais pas la patate douce. Après un essai complètement raté de gâteau à la patate douce il y a quelques mois, j’ai décidé d’utiliser ce légume dans un plat où son goût ne serait pas occulté . J’ai pensé à ces beignets, mélange de recettes trouvées ça et là sur les blogs. J’ai fait des beignets de courgettes seules, des beignets de patate douce seule et des beignets mélangeant les deux légumes. J’ai une préférence pour le beignet mélangeant les deux légumes, car la patate douce étant très sucrée, on retrouve un équilibvre sucré-salé en mêlant de la courgette. Nous avons dégusté ces beignets avec une salade verte au dîner, tout le monde a beaucoup apprécié.
Beignets de patate douce et/ou courgettes
80g de farine
40g d’emmental râpé
5 cs de lait
300 à 350g de patate douce et/ou courgettes râpées finement
3 œufs
1 cs de coriandre
½ cc de sel
Huile pour la friture
1. Dans un saladier, mettre les légumes râpés choisis, puis ajouter en mélangeant bien à chaque fois les œufs, la farine, le fromage, le sel, la farine et le lait. Ajouter la coriandre.
2. Mettre ½ centimètre d’huile dans une grande poêle. Lorsque l’huile est chaude, y déposer des petits tas (une bonne CS). Faire dorer puis retourner. Lorsque le beignet est légèrement doré des deux côtés, déposer sur du papier absorbant.
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Recette de Beignets de patate douce et/ou courgettes
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