hier pour le ftour , j’ai fait ces beignets fourrés à la creme mousseline
ils gonflent très bien et sont aérés …
voici la recette:
pour les beignets
- 250gr de farine
- 30 gr de sucre en poudre
- sel
- 1 oeuf
- 30 gr de beurre mou
- 10 g de levure de bière ou de boulangerie
- un sachet de sucre vanillé
- 1 càs de lait en poudre
- environ 50ml d’eau tiède
- crème mousseline
- sucre glace
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pour la creme mousseline:
500ml de lait
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
5càs de sucre
2 càs bombées de maizena
100 gr de beurre
et voila comment proceder
pour la pâte a beignets
Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres .
Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer .
Roulez la pâte en une abaisse de 1cm d’épaisseur.
Découpez-y des ronds à l’aide d’un verre ou emporte pièce.
Posez-les sur un plateau fariné
laissez-les doubler de volume.
Faire frire les beignets .
Egouttez-les et faire une entaille du côté à l’aide d’une paire de ciseaux
farcir de creme mousseline.
pour la creme mousseline
mettre les oeufs le lait les sucre et maizena dans le blender
une fois bien mixé, verser dans une casserole et faire epaissir
hors du feu , rajouter le beurre coupé en morceau
bien fouetter pour incorporer le beurre
couvrir la creme d’n film alimentaire et reserver.
une fois les beignets frits les farcir de la creme.
saupoudrez-les de sucre glace.
Mots importants de la Recette :
Recette de beignets à la crème mousseline
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