Après ma confiture proposée Lundi,je vous présente ma gelée de coings sur le même principe que ma gelée de pommes d’Octobre 2010.
Les coings rendent très peu de jus.Pour 1kg de coings j’ai obtenu 336gr de jus et quasiment 700gr de chair.Mais bon,cela me convient parfaitement car je suis la seule à manger de la confiture à la maison et le fait de faire 1 pot par 1 pot m’arrange.
Libre à vous de faire en fonction et d’adapter la quantité de sucre selon la règle de trois.Je précise que encore et toujours que j’utilise le confiturier Seb avec le programme Vital qui réduit considérablement les quantités de sucre.
Gelée de coings (1 pot)
1kg de coings-750ml d’eau+150ml-1/4 de citron bio-230gr de sucre
Peler vos coings et retirer les trognons et les pépins.
Verser 750ml d’eau dans la cuve de votre confiturier.
Placer les coings coupés en morceaux dans le panier vapeur et l’installer dans le confiturier.
Sélectionner le programme extraction (P1) pour 50 minutes.
Conserver la chair pour une utilisation ultérieure(compote,pâte de coings…).
Placer la pâle dans la cuve.Verser 150ml d’eau avec le sucre et le quart du citron.
Sélectionner le programme Vital.
Au bip,verser le jus des coings et programmer 8 à 10 minutes de cuisson.
Verser la gelée dans des pots stérilisés.Les fermer et les retourner immédiatement.
Attendre le complet refroidissement avant de consommer.
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Recette de Gelée de coings.
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