Il me restait quelques coings et des pommes. Pourquoi pas une compote? C’est bon la compote, surtout quand elle est faite maison! Du coup, j’ai fait la distribution car j’ai obtenu 6 pots à confiture: famille et amis en ont profité aussi!
Pour 6 pots:
- 6 coings
- 3 pommes golden
- 1 belle cc de vanille en poudre
- 250 g de sucre
- un peu d’eau
Bien laver les coings en veillant à enlever totalement le duvet: cela évite ainsi de les peler. Epépiner les coings, les couper en morceaux et les mettre dans une grande cocotte avec les pommes épluchées et aussi coupées en morceaux.
Ajouter le sucre, un fond d’eau, la vanille et laisser cuire sur feu doux environ 1 heure. Vérifier la cuisson en enfonçant une pointe de couteau dans un morceau de coing. Continuer de cuire la compote s’il en manque, en rajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Mettre en pot tant qu’elle est chaude et laisser refroidir avant de déguster. Conserver les pots entamés au frais.
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Recette de Compote pommes/coings à la vanille
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