J’ai voulu tester la confiture de coings qui fait partie des 13 desserts de Noël en Provence.Très simple à réaliser en soi,surtout avec mon confiturier!!!
J’adore la saison des coings,mais ce que je déteste,c’est les éplucher et les couper.Non seulement leur peau n’est pas facile à retirer mais en plus leur chair est dure,très très dure.Ceci dit,cette année,je me suis servie de mon rasoir à légumes à Mastrad et je ne peux que vous conseiller d’en faire autant.Très pratique,il épouse la forme du coing et la corvée d’épluchage s’avère moins fastidieuse que d’habitude.
Avant de commencer,quelques petites précisions.J’ai pris 1kg de coings qui,une fois épluché,m’a donné 700gr de chair de coings.Comme je me sers du programme Vital de mon confiturier,je réduis considérablement la quantité de sucre.Libre à vous d’adapter le sucre en conséquence.
Confiture de coings (2 pots)
1kg de coings-15cl d’eau-1/4 de citron bio-350gr de sucre
Laver et éplucher vos coings.Les débiter en morceaux.
Dans la cuve de votre confiturier,verser l’eau,le sucre et le citron.
Sélectionner le programme P2.
Au bip,ajouter les coings et programmer la cuisson pour 20 minutes.
Mettre en pots stérilisés et retourner immédiatement.
Attendre le complet refroidissement.Votre confiture est prête à consommer.
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Recette de Confiture de coings.
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