un gâteau sans produit laitier et sans gluten …
biscuit:
100gr de farine de châtaigne
80 gr de purée de noisettes
100 gr de sucre de canne
4 oeufs
10 cl de lait de riz
20 gr de cacao en poudre
1/2 sachet de poudre levante
ganache:
200gr de chocolat noir 70%
250gr de crème de soja
5 gouttes d’huile essentielle d’orange
amandes effilées et chocolat blanc pour le décor
séparer les blancs des jaunes d’oeufs
blanchir les jaunes avec le sucre,
ajouter la purée de châtaigne, bien mélanger
remuer en ajoutant progressivement le lait de riz,
la farine mélangée au cacao et à la poudre levante
incorporer les blancs battus en neige.
préchauffer le four à 180°
verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné
enfournez pour 20 à 25mn, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau
laisser légèrement refroidir avant de démouler sur une grille
confectionner la ganache:
faites fondre le chocolat, et tièdir la crème de soja (40°)
mélanger au fouet les deux ingrédients,
ajouter l’huile essentielle d’orange
couper le biscuit horizontalement en deux parts égales
garnir le centre avec 1/3 de la ganache
reconstituer le biscuit et recouvrir le sommet et les cotés de ganache
disposer des amandes effilées sur le pourtour du gâteau
avant la prise de la ganache
décorer le sommet à votre convenance …
Bonne dégustation !!
Lire la suite sur le blog
Recette de gâteau végétal
-
Duo de chocolats
10 ième anniversaire !pour 12 à 15 personnes:biscuit au chocolat:225 gr de beurre ramolli+5 pour le moule375 gr de sucre en poudre2 sachet de sucre vanillé5 oeufs entiers225 gr de farine tamisée1 sachet de poudre à lever180gr de cacao en poudre non sucrépréchauffer le four à 180°travailler au fouet le ...
-
Gâteau aux noix et chocolat
Proportions 4 œufs, blancs et jaunes séparés 100g de noix en poudre 150g de beurre fondu 150g de chocolat noir fondu 200g de sucre 1 c à s de poudre de cacao 1 c à s de maïzena 8 cl d’eau chaude Décor 10 cerneaux de noix 150g de chocolat ...
-
Gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder
Bon nombre de blogueurs et blogueuses ont succombé devant le gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder, sans beurre. Il est léger au niveau de sa texture et bien moelleux, un vrai régal !4 oeufs125g de chocolat noir2 cs de lait écrémé1 cs de farine10 cl de crème liquide à ...
-
super gâteau choco
anniversaires sous le signe du buffle chinois !!biscuit à la poudre d'amandesgarni de chantilly chocolat recouvert de ganachedécor en chocolat blanc Pour un gâteau de 25x17 cm (une dizaine de gourmands.....)biscuit:8 jaunes d'oeufs170 gr de sucre en poudre80 gr de farine40 gr de cacao en poudre non sucré65 ...
-
mousse au chocolat mentholée
recette parue dans le bulletin des bio coop les gourmands étaient déjà passés par là !!! pour 6 personnes: 210 gr de chocolat noir (70%)3 jaunes d’œufs100 gr de sucre de canne bio 150 gr de mascarpone5 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée6 blancs d’œufs30 gr de sucre glace ...
-
Gâteau de Pâques chocolat noisette
Aujourd'hui je vous propose la recette réalisée hier pour Pâques : le gâteau est composé d'un biscuit financier aux amandes, d'une mousse au chocolat et d'une mousse à la noisette. Je me suis largement inspirée du gâteau d' Amuses-Bouche pour la déco, avec le gazon en pistaches, et un lapin ...
-
bûche chocolat orange parfumée au Grand Marnier
Difficile à expliquer mais après avoir longtemps cherché à quel parfum j'allais faire ma bûche cette année, j'ai eu soudainement envie de Grand Marnier, or aucune recette ne m'emballais vraiment, j'ai donc concocté ma propre recette à partir d'idées glanées ça et là : un biscuit aux zestes d'orange, une ...
