recette parue dans le bulletin des bio coop
les gourmands étaient déjà passés par là !!!
pour 6 personnes:
210 gr de chocolat noir (70%)
3 jaunes d’œufs
100 gr de sucre de canne bio
150 gr de mascarpone
5 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
6 blancs d’œufs
30 gr de sucre glace
faire fondre le chocolat au bain marie ,ou au micro ondes.
battre énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre.
ajouter le chocolat fondu (attention le mélange durcit assez vite)
monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et le sucre glace.
incorporez le mascarpone au mélange œufs, sucre et chocolat ,
ajouter les 5 gouttes de menthe poivrée , bien mélanger
incorporez délicatement les blancs d’œufs battus.
versez dans des verrines individuelles ou dans un grand récipient
réfrigérer au moins trois heures avant de déguster …
Bonne dégustation !!
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