Coulant au chocolat et sauce vanille accompagnés d’amandes gourmandes : concours Greenweez, le meilleur dessert bio.

Souvent sollicitée pour participer à des concours culinaires je décline souvent les invitations.
J’ai du mal à mobiliser toutes mes connaissances virtuelles ou non pour leur demander de voter.
Et j’ai également remarqué que ce sont très souvent les mêmes qui participent, les mêmes qui gagnent. Cela  fonctionne un peu en circuit fermé.


Cependant lorsque Greenweez m’a proposé ce concours du meilleur dessert bio j’ai répondu oui tout de suite.
Pourquoi? Parce tout d’abord leurs produits me plaisent bien.
Ensuite parce que leur générosité mérite d’être soulignée. Les participants au concours avaient  le choix dans une liste de produits bio  et ceux choisis étaient gracieusement  offerts par Greenweez.


Et en plus parmi les produits que j’ai choisis (gousses de vanille, amandes mondées, chocolat pâtissier) il y a le sirop d’Agave dont j’ai beaucoup entendu parler mais que je ne connaissais pas. Je dois donc composer un dessert bio incluant ces produits.  Ma première idée était un crumble, dessert de saison en plus, mais le chocolat n’aurait eu qu’un second rôle, alors j’ai opté pour une autre recette.

Et puis il faut dire aussi que les prix du concours sont tout de même intéressants. Le premier est un déshydrateur, le second un set de couteaux Marc Veyrat, , et les suivants sont des bons d’achat d’une valeur de 50 euros.


Bon c’est pas le tout, il faut que je m’y mette!

Allez ma recette pour ce meilleur dessert bio :  Coulant au chocolat et sauce vanille accompagnés d’amandes gourmandes chocolatées.

LA RECETTE :
avec ces proportions on prépare 10 coulants .

• Les coulants :

200g de chocolat noir bio  – amandes mondées bio (j’en ai compté 5 par personnes) – 1 gousse 1/2 de vanille -  120 g de beurre bio – 50 g de lait d’avoine à la vanille bio – 100 ml de crème liquide bio  - 20 g de sirop d’agave  - 60 g de farine type 55 bio- 4 oeufs bio .

Au bain marie,  faire fondre le chocolat.
Lorsque le chocolat est fondu, y tremper chaque amande et poser sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au froid.
Ajouter ensuite le beurre au chocolat fondu, remuer à la spatule. L’appareil doit être lisse.
Dans une casserole mettre le lait d’avoine, la crème liquide, le sirop d’agave ; porter à ébullition. Dés les premiers bouillons arrêter le feu et laisser infuser.
Dans un saladier faire blanchir au fouet  les oeufs  puis ajouter la farine.
Incorporer  le lait et la crème vanillés chauds. Bien fouetter
Terminer par le beurre et le chocolats fondus, la préparation doit être homogène.
Débarrasser dans des ramequins allant au four et congeler.

• La sauce à la vanille :

40 cl de lait bio  – 20 g de sirop d’agave – 2 jaunes d’oeufs bio- 1 gousse de vanille bio   – 20 g de fécule de maïs bio -

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser.
Fouetter les jaunes et le sirop d’agave et la fécule de maïs.
Verser sur ceux-ci le lait tiédi vanillé bien remuer.
Remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la cuillère en bois.
Ne pas laisser bouillir.
Laisser refroidir.

• La cuissons des gâteaux.

Préchauffer le four sur 200°.
Lorsque la température est atteinte et sans les faire décongeler enfourner les ramequins pour 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, l’extérieur doit être cuit, l’intérieur non.

Servir accompagné des amandes chocolatées et de la sauce à la vanille.

L’avantage de ce dessert est qu’il se prépare à l’avance puisqu’il doit passer par le congélateur; rapidement cuit il vous permettra de toujours avoir un dessert en réserve.
La crème à la vanille se congèle très bien aussi.  




Bon, ne perdons pas de vue qu’il s’agit d’un concours; si vous désirez voter pour moi et me permettre de gagner le déshydrateur, il vous suffit de vous rendre sur la page Facebook de Greenweez, de cliquer « j’aime » sur cette page.
Ensuite  cliquez à nouveau sur « j’aime » sur leur mur ou figure ma recette « Coulants au chocolat et à la vanille accompagnés d’amandes gourmandes ». Vous ne pouvez pas vous trompez, je suis dans les dernières, ou même la dernière.

 Petite note personnelle à Mr ou Mme Greenweez  : vous remarquerez que dans un souci de recyclage et de préservation de la planète, j’utilise tout ce que vous m’envoyez : cartons et plastiques de protection se sont transformés en maison à chat et couette à chat également. Alors si ça ce n’est pas une attitude « bio »!!! lol

Je remercie tous ceux qui prendront le temps de voter pour le Chaudron Magique sur la page Facebook de Greenweez.

Lire la suite sur le blog