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juin 6

Recette Comment nous avons survécu {au déluge} & les petites soupes d’un week end mouillé …

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Vous l’aurez compris notre Week end à été plus que « mouillé » , je dirais même digne d’un passage bien connu de la Bible …
mais tels des irréductibles que nous sommes , nous avons tant bien que mal combattu la morosité ambiante et le déluge à coup de petites soupes , de repas entre amis et famille , de balades à St Rémy de Provence , de courses au Marché de Coustellet et de bons Cappuccino  au sucre rose bonbon dégustés au nouveau « Salon de Thé / Boudoir » à la mode dans le  Luberon et surtout de trucs de filles (comme une manucure et pédicure Orange flashy pour remonter le moral en berne )
Parce que j’ai beau avoir un moral d’acier je dois avouer que toute cette eau m’a totalement {presque} submergé …
La visite de ma petite Elise sous ces trombes d’eau et cet  orage d’anthologie {des grelons gros comme des balles de ping pong qui ont massacré mon magnifique Potager et un vent tourbillonnant effrayant }dont nous avons été les témoins éberlués à l’heure du Déjeuner m’ont juste inspiré des soupes , des soupes et encore des soupes …
et à l’heure où je vous parle (et où le soleil s’amuse à cache cache à nouveau) je suis en train de déguster ma soupe préférée du moment :
Un Velouté Poivrons &Tomates confites
{qui me réconforte quelque peu }…
pour 4 bols {Mug}ou 4 assiettes
1 poivrons jaunes 
1 poivrons rouges 
1oignons frais
1 demi gousse d’ail
1 cuillère à café de sucre roux
2 Tomates Coeur de Boeuf & 1 Noire de Crimée
ou 250 g de Tomates cocktail
6 tomates séchées
1 pointe de curcuma
Sel de Mer & poivre blanc
3 Cuillères à soupe d’huile d’olive

Laver , couper et émincer tout les légumes (je les passe carrément au mixer)
Faire rissoler à feu doux dans un peu d’huile d’olives
ajouter le sucre, le sel & le poivre blanc et le curcuma
couvrir d’eau (ou de bouillon) ou de bouillon de Miso blanc
faire cuire 20 minutes et mixer (la soupe doit être moyennement liquide )
servir avec quelques gouttes d’une bonne huile d’olives
(ici La toscane de chez O&Co Galiga E Vetrice)

Quand la pluie vous innonde le Coeur :
direction le chocolatier de St Rémy de Provence : Joël Durand
Goûtez le chocolat & Miel d’arbousier juste pour fondre de plaisir

Mais après quelques jours à manger et à boire, à nous balader armés de parapluies  , à grignoter des chocolats , à refaire le monde au bistrot d’Eygalières à siroter un Valdition Blanc  , à bailler aux corneilles , nous avons décidé afin de profiter d’une éclaircie de cuisiner à quatre mains , Elise et moi aux fourneaux chez Mamie Nilla …
Pendant que certains jouaient « à la Crosse » qui est un sport au Canada{ sport inventé  par les amérindiens de la région des Grands Lacs }…
Elise et moi avons concocté un menu tout simple  (après un Marché de Coustellet bien pluvieux mais réconforté par une visite chez « la Vie en Rose  » notre nouveau salon de Thé / boudoir à Coustellet également )
et mis au point ( une création )
un velouté  façon « Mise en bouche »
qu’elle souhaite soumettre à Akrame Benallal du Restaurant éponyme « Akrame »ici , un restaurant que je vais m’empresser de découvrir lors de mon prochain passage à Paris et où Elise va jouer le jeu l’histoire d’une soirée en cuisine invité par Akrame  …
Enfin un brin de Soleil et au Menu :
Un Velouté d’asperges blanches au Lait d’amandes , Quenelles de crème fraîche de Brebis & Amandes fraîches , lard grillé &Amandes Toastées

Une vraie reussite , un bol de fraicheur et de saveurs originales ….

Suivi de
Suprêmes de Poulet fermier de la « Ferme de Cure Bourse » grillés sur le dos aux herbes & au beurre salé , accompagné de jeunes Fenouils &Courgettes à l’huile d’olive {le tout cuit au four} 
Un repas plein de saveurs et de bonne humeur grâce à un soleil enfin de retour l’histoire d’une journée …
pour finir une assiette de Chèvres sublimes du Marché , un Pavé aux Olives confites
et un énorme crémeux absolument divin ….
avant de finir par un super Moelleux au chocolat façon Elise (et Trish Deseine) accompagné d’une compotée de cerises de Robion
 Les Cerises sont tout simplement cuites au beurre doux et sucre roux ….
petit moment de sérénité Enfin ….
Parce que ça , la veille ….
C’etait pas cool du tout
{ce qui me fait dire qu’il faut savoir rester humble face aux éléments }….
***
Bonne Semaine à Tous et venez nombreux au salon Côté Sud ce Week end , je serais ravie de vous rencontrer ….

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    Posted by lemondegarance in Recettes
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