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avr 16

Recette Hé non ce n’était pas la dernière soupe, voici une soupe tiède pour le printemps chez GAL

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Chers amis bonjour,

Il y a quelques temps je vous avais présenté une présentation personnelle du velouté aux 9 légumes. C’était la dernière soupe de l’hiver. Depuis mon fils garde le goal. Hors de question de remanger de la soupe. Du coup en attendant les grosses chaleurs où le repas du soir est de préférence froid, nous nous sommes rabattus sur des associations salade + quelques chose.

Je ne vous cache pas que je me suis surprise à regretter mes soupes. Moi qui d’habitude ne peux rien avaler de chaud et liquide dès la fin février, je me languissais de mes soupes. Je suis allée me balader sur vos blogs à la recherche d’une soupe tiède et je suis tombée sur le magnifique et l’immense index de recette du blog Tasca de Elvira.

Mon choix s’est porté sur une soupe chinoise que nous avons consommée tiède. La voici accommodée en fonction des légumes que je voulais manger.

recettes Hé non ce nétait pas la dernière soupe, voici une soupe tiède pour le printemps chez GAL

Pour 3 à 4 personnes :

  • Un blanc de poulet
  • 2 poireaux
  • 100g de germes de soja
  • 150g de champignons de paris à défaut d’autres
  • 2 gousses d’ail
  • du gingembre frais ou 1 c à café de moulu
  • 50 g de nouilles chinoises aux oeufs
  • 1 cube et demi de bouillon de poule
  • 2 c à soupe de sauce soja. Pour une soupe plus claire ne mettre qu’une cuillère.

Mettre 70cl d’eau à bouillir et y rajouter un cube et demi de bouillon de volaille.

Couper les poireaux en filaments fins. Emincez les champignons. Coupez le poulet en lamelles fines.

Faire cuire les nouilles pendant 3 à 5 minutes. Goutez, ça doit rester un peu al dente. Egouttez, rincez à l’eau froide plusieurs fois et réservez

Versez une c à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir poireaux et champignons. Rajoutez ensuite le poulet. Finir avec l’ail le gingembre, un peu de poivre.

recettes Hé non ce nétait pas la dernière soupe, voici une soupe tiède pour le printemps chez GAL

Rajouter le bouillon et 2 c à soupe de sauce soja. Dès que l’ébullition recommence c’est prêt.

Déposer les nouilles dans les bols et rajouter une louche de poulet + légumes du bouillon. Finir avec le bouillon. De cette manière la soupe est tiède puisque les nouilles ne sont pas réchauffées et on est sûr d’avoir correctement réparti la soupe entre les bols. En fait le problème vient des nouilles qui sont très longues et difficiles à manipuler une fois mélangées au légumes. Il parait qu’il ne faut pas les couper car elles sont un symbole de longévité pour les chinois. J’ai lu cela quelque part.

Peut se consommer chaud ou tiède. Un régal!!

A bientôt.

Leila.

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    Posted by leilagourmande in Recettes
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