En ce moment le temps est frais et pluvieux malgré que l’on soit en été. Un potage est le bienvenu.
Les courgettes poussent en quantité.
Prenons le temps de confectionner ce délicieux velouté
Ingrédients pour environ 4 assiettes:
1kg de courgettes
1 petit oignon rouge
2 gousses d’ail
60 gr de lentilles roses
3 à 4 c à c de colombo ( mélange de coriandre, moutarde, curcuma, ail, piment doux, piment fort )
1 c à soupe d’huile d’olive
Sel
2 à 3 c à soupe de graines de courge
Lavez et coupez vos courgettes en petits cubes. Ayez soin de les prendre petites comme ça on ne les pèle pas.
Hachez grossièrement l’oignon rouge
Rincez les lentilles
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen
Ajoutez l’oignon, 1 à 2 c à café de colombo, l’ail écrasé, les courgettes .
Bien remuer la préparation sur feu moyen pendant quelques minutes
Recouvrir d’eau froide , il faut que les courgettes soient juste recouvertes.
Incorporer les lentilles roses que vous aurez égouttées.
Saler
Cuire à couvert sur feu doux environ 40 minutes
Mixez et ajoutez le reste des épices.
Passez les graines de courge sous le gril en faisant attention de ne pas les brûler.
Servez ce velouté bien chaud et parsemez le dessus de chaque assiette de graines de courge
Lire la suite sur le blog
Recette de Velouté de courgettes au colombo et aux graines de courge
-
colombo de porc
merci à ma collègue sophie, qui m'a donné les secrets du colombo.... j'attend maintenant de goûter le sien :)) pour 4 personnes 800/900g de sauté de porc 1 aubergine 2 courgettes 5 pommes de terre (fermes à la cuisson) 5 gousses d'ail 1 oignon 2 clous de girofle 5/6[...] Lire ...
-
Carpaccio de courge muscade
Pour 4 personnes 600 g de courge muscade 400 g de champignons 2 échalotes 1 citron de l'huile d'olive sel et poivre Epluchez la courge, coupez-la en 2 et ôtez les graines. Coupez-la en tranches fines. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et[...] Lire la suite sur ...
-
Frites de courge butternut
1 courge butternut 2 cs d'huile d'olive 1/2 cc de paprika 1/2 cc de coriandre moulue 1/2 cc de muscade moulue 1 cc de sel 2 pincées de poivre Préchauffez le four à 220°. Epluchez la courge. Coupez-la en 2. Retirez les graines. Coupez-la en "frites".[...] Lire la suite sur ...
-
Salade de butternut aux graines et huile de courge
Je vous propose aujourd'hui une entrée fraiche et originale à base de courge butternut crue et râpée, relevée d'une vinaigrette à l'orange, et des petits graines de courge et de tournesol. Je trouve cette salade fraiche et délicate, n'hésitez pas à tester vous aussi... Car c'est vrai que l'on a ...
-
Courge spaghetti façon carbonara **
Comment ça, je ne vous ai pas encore donné la recette de la courge spaghetti façon carbonara ? C'est un plat que mon fils (4 ans) apprécie énormément et adore réaliser ! Il faut l'écouter "raconter" la recette ... Courge spaghetti façon carbonara ** 1 courge spaghetti 100g de lardons ...
-
Chaussons courge et St Marcellin
Pour 4 personnes 200 g de purée de courge muscade 80 g de St Marcellin 1 oeuf battu 1/2 cs de piment doux en poudre poivre et sel 1 rouleau de pâte feuilletée 1 poignée de pignons de pin un peu de lait Préchauffez le four à 200°. Coupez ...
-
Tarte aux légumes grillés et aux graines de courge
Couleurs et saveurs sont au rendez-vous avec cette tarte salée. Une touche de croquant avec les graines de courge et le tour est joué ! Le temps de préparation total est certes un peu long, mais les légumes peuvent être préparés à l'avance. Ingrédients : . 1 rouleau de pâte ...
-
colombo de porc à ma façon
une envie de colombo, (allez faire un tour chez Minouchka, de passionculinaire, elle décrit parfaitement la poudre à colombo ;-) de son odeur quant il mijote dans la cuisine, de sa saveur dans l'assiette..hum je m'en lèche les babines d'avance...un bon kilo de mélange pour ragoût de porc (jarret et ...
-
Tatin de courge aux châtaignes et au miel
1 rouleau de pâte feuilletée 600 g de courge pelée et coupée en tranches 250 g de châtaignes cuites 5 cs de sucre un peu de beurre mou pour le moule un peu de cassonade 1 cc de cannelle un peu de miel liquide Faites cuire les tranches de courge ...
-
Cake à la courge et aux lardons
300 g de courge muscade 3 oeufs 150 g de farine 100 g de beurre 80 g de gruyère râpé 80 g de lardons 2 cc d'huile 1 sachet de levure sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Faites revenir les allumettes de lardon fumé jusqu'à ce qu'elles commencent ...
-
Croquants aux graines de courges, citron confit et miel
J'aime beaucoup les croquants aux amandes. J'ai eu l'idée de remplacer les amandes par une petite friandises : les graines de courge et d'ajouter un peu de miel et d'écorces de citron pour les parfumer. C'est un régal (j'ai caché la boîte pour être la seule à piocher dedans !) ...
-
Colombo de poulet
C'est une recette rapportée tout droit de Guadeloupe, il y a (déjà!) 2 ans... Elle nous a été donnée sur le marché aux épices de Pointe à Pitre par "Evelyne" quand nous avons fait nos petites emplettes! C'est très simple et nécessite peu de chose, si ce n'est 2 sortes ...
