Cette fois-ci, j’ai décidé d’associer la courge butternut et le chocolat dans un cake. J’espère que mon homéopathe ne lit pas mon blog, il n’est pas très ami avec le chocolat, héhé…
Le résultat: un cake sans oeufs et sans lait, assez compact (il lève peu) mais pas du tout caoutchouteux.
Ne pas le goûter encore chaud par contre, j’étais prête à le balancer à la poubelle. Le lendemain il est parfait et il se garde plusieurs jours.
Cake courge butternut, chocolat et noisette, sans oeufs, sans lait
¾ de tasse de purée de courge butternut
¾ de tasse de sucre complet
¼ de tasse d’huile de colza désodorisée (ou autre huile sans goût)
100 g de chocolat à pâtisserie
1 sachet de sucre vanillé
¾ de tasse de lait de soja
1 tasse de farine T80
¼ de tasse de noisettes en poudre
1 c.c. de levure chimique bio
Faire chauffer le four à 180 ° C. Garnir un petit moule à cake de papier cuisson.
Faire fondre le chocolat au bain-marie dans une jatte.
Ajouter l’huile, la purée de courge, les sucres et bien mélanger.
Mélanger la farine, la levure et la poudre de noisettes.
Dans le mélange au chocolat, ajouter en alternance le mélange de farine et le lait de soja en mélangeant délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
Dès que le mélange est homogène, verser la pâte dans le moule, lisser le dessus et mettre au four 30 mn en surveillant la cuisson, une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.
Laisser reposer quelques minutes dans le moule puis démouler sur une grille et ôter le papier cuisson.
Laisser complètement refroidir, embaler et attendre le lendemain avant de déguster.
Recette de Cake butternut, chocolat et noisettes
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