***
toujours ma recettes des coques :
100 gr de sucre glace
100 gr de sucre semoule
100 gr de poudre d’amandes
25 ml d’eau
2 blancs d’oeufs
Mixer finement poudre d’amandes et sucre glace.
Mélanger un blanc aux poudre, montez l’autre en neige.
Dans une casserole faire fondre le sucre et l’eau . dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes .
Retirer la casserole du feu.
Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc montés.de la vitesse moyenne passer à la vitesse maximale .
verser la meringue sur la pâte d’amandes et mélanger.
Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires dans votre préparation pour agayer vos macarons.
Former les macarons, à la poche à douille ou avec une cueillère à café.
Enfourner environ 12 minutes à 150°C
Laisser refroidir les coques avant de les décoller
***
Pour cette recette faire des grandes coques et des petites coques pour pouvoir superposer les deux macarons. Dans le macaron du bas de la confiture de framboise ,dans celui du haut du lemon curd, pour souder les deux macarons, une micro-pointe de pâte à tartiner.
***
recette du lemon curd :
1 dl de jus de citron
150 gr de sucre
2 oeufs
100 gr de beurre.
***
Mélanger sucre, citron et oeuf, ajoutez le beurre en petits morceaux et faite cuire dans une petite casserole entre 10 et 15 minutes, en remuant de temps en temps, surtout quand le mélange commence à épaissir pour ne pas qu’il attache.
Mettre dans un pot et laisser refroidir.
Se conserve au frigo.
Avec cette recette je participe à ce jeu:
Lire la suite sur le blog
Recette de Une religieuse de macarons pour maman ...
-
Macarons de Noël {en forme de sapin} – { christmas tree macaron}
Un essai de macarons avant les fêtes, il faut bien se faire la main. Pour Noël,je vous propose donc des macarons en forme de sapins de Noël. Pour les réaliser, dessinez sur du papier sulfurisé la forme des sapins/macarons à l'aide d'un emporte-pièce et d'un crayon à papier, cela en ...
-
Macarons chocolat noir et carambar
recette des coques : 100 gr de sucre glace 100 gr de sucre semoule 100 gr de poudre d'amandes 3 c à café de chocolat en poudre 25 ml d'eau 2 blancs d'oeufs Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.Ajoutez le cacao en poudre, mélangez.Mélanger un blanc d'oeuf aux poudres, ...
-
Macarons Hello Kitty à la fraise tagada et Joyeuses fêtes !
recette des coques : 100 gr de sucre glace 100 gr de sucre semoule 100 gr de poudre d'amandes 3 c à café de chocolat en poudre 25 ml d'eau 2 blancs d'oeufs Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.Ajoutez le cacao en poudre, mélangez.Mélanger un blanc d'oeuf aux poudres, ...
-
Macarons chocolat noir et cerises amarena
Je mourrai d'envie de goûter ces cerises amarena ! alors que j'ai confectionné une petite boîte de macarons pour le maître de Prunille, mon choix a été vite fait ! Evidemment ,je n'ai pas 100% réussi mes coques de macarons au niveau de l'aspect, cette fois-ci (c'est souvent comme ça ...
-
Macarons à la fleur d’oranger
En ce moment ,je me sens d'humeur macaronesque ! J'ai aussi de nouvelles idées, de nouvelles envies, profitons-en !! Les macarons à la fleur d'oranger ,à la base, je n'étais pas convaincu...C'est un manque de matière première qui au dernier moment m'a fait changer mes plans ! Et bien ,je ...
-
LE Macaron de l’année { 2012 } – explications en images
Un macaron unique (ou à usage unique) spécial réveillon 2011/2012, voilà une idée que je voulais partager avec vous ! Dans ma vie ,j'ai déjà fait baucoup de macarons figuratifs (mickey, libellule, poule, sapin,etc...), mais j'avoue que je n'avais jamais tenté l'écriture . En effet il faut quand même faire correspondre ...
-
J’invoque le soleil dans la cuisine : MACARONS AU CITRON ("faciles") + lemon curd !
J'avais préparé des blancs d'oeufs depuis au moins un mois (au congélateur bien sûr), et j'ai repéré cette recette chez "Cuisine campagne" depuis le 26 novembre dernier. Par manque de temps, c'est seulement ce week-end que j'ai pu les faire. Verdict : dé-li-cieux !!! On ne peut pas s'empêcher d'en ...
