Revenons au sucré… Je vous propose des biscuits sablés à la farine d’avoine. Tout simples, mais très savoureux. La farine d’avoine les rend plus croquants que la farine de blé utilisée seule. J’ai mis la moitié de l’une pour sa saveur et son pouvoir croustillant, la moitié de l’autre pour obtenir un sablé lié (l’emploi uniquement de la farine d’avoine donnerait une pâte et un sablé trop friables).
Sablés à l’avoine
Ingrédients (pour une douzaine de biscuits)
125g de farine de blé (T80) / 125g de farine d’avoine / 125g de beurre mou / 150g de sucre de canne / 1/2 cac de vanille en poudre / 1 grosse pincée de sel fin
Dans une jatte, versez les farines, le sel, le sucre et la vanille. Mélangez.
Ajoutez le beurre ramolli et coupé en dés. Malaxez le tout du bout des doigts pour créer un crumble, puis unissez la pâte à la paume. Travaillez rapidement celle-là pour qu’elle s’effrite le moins possible ensuite.
Laissez reposer la pâte, enveloppée dans du cellophane, une heure au réfrigérateur.
Puis étalez-la sur une surface plate (1/2 cm ou un peu plus d’épaisseur) et formez des biscuits à la forme désirée, à l’aide d’un emporte-pièce ou de n’importe quel autre substitut.
Placez les biscuits sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfournez à th. 8-9, 10 à 15 mn. Surveillez la cuisson, qui dépend du type de votre four. Ils sont prêts dès qu’ils sont bien dorés.
Ces biscuits se conservent parfaitement quelques jours, placés dans une boîte métallique. Ils sont croquants et savoureux!
Recette de Sablés à l'avoine
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