Une recette sans beurre ni blé!
Biscuits au sésame
Ingrédients
150g de farine de riz complet / 100g de sucre de canne / 2 cas de purée de sésame (dite tahin) / 25g d’huile de sésame (grillée pour un goût plus prononcé) / 5cl de lait de riz / 4 cas de graines de sésame
Réduisez en poudre les 2/3 des graines de sésame (gardez le reste pour la décoration).
Mélangez le sésame en poudre à la farine et le sucre dans une jatte.
Ajoutez la purée de sésame, l’huile et le lait de riz. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène, quelque peu friable. Vous pouvez finir ce façonnage à la main. Mais ne travaillez pas la pâte.
Formez une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur une heure au moins.
Sortez-la ensuite du réfrigérateur et étalez-la sur une surface plate et propre.
A l’aide d’un emporte-pièce, découpez les sablés.
Parsemez les graines de sésame restantes (qui doreront dans le four) et appuyez légèrement pour qu’elles adhèrent aux biscuits.
Enfournez 12 à 15mn, à th. 7.
Ces biscuits se conservent quelques jours dans une boîte métallique.
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Recette de Biscuits au sésame et à la farine de riz
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