Petit déjeuner français chez Bonsfocs et une bonne brioche

Quand j’ai fait le tri des 375 photos prises par Joan pendant les cours chez Bonsfocs la semaine dernière, j’ai eu un vrai sentiment de nostalgie. Qu’est-ce qu’on s’est amusé pendant ces deux jours! Le thème du cours était "Petit déjeuner français" ce qui voulait dire des viennoiseries. On a préparé une pâte à croissant  avec laquelle on a fait des croissants, des pains au chocolat et des croissants aux amandes (avec quelques créations uniques!).... 

Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 5 cl de lait 4 oeufs 20 cl de crème fraîche à fouetter 70 gr de sucre 1 pincée de sel Recette : Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec le lait, au bain marie ou au four à micro-ondes.  Oter du feu et laisser tiédir. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes et monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Fouetter la crème fraîche en chantilly puis y incorporer délicatement le sucre. Dans un... 

Apprendre à bien manger aux enfants, c’est bien ; leur apprendre à reconnaître les saveurs, les textures, les odeurs, c’est mieux ; leur apprendre, en plus, l’origine des produits et l’histoire de ceux qui les cultivent ou les fabriquent c’est encore mieux.C’est ce que font Alain Serres et Nathalie Novi dans le très joli livre "Une cuisine tout en chocolat" édité aux éditions "Rue du Monde". Ils font découvrir aux enfants – il n’est... 

et tout ça pour une spéciale Kass dédi à notre rénovateur en folie, j’ai nommé "Maître Siya" !! Moelleux au chocolat noir, coeur crème de marrons 100 g de chocolat – 6 cc de crème de marrons – 2 oeufs entiers + 2 jaunes – 50 g de farine – 100g de sucre glace – 100g de beurre. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec les jaunes. Ajouter la farine tamisée et le sucre glace. Mélanger... 

Aujourd’hui je suis toute gaie …..Nous filons bientôt au mariage de ma nièce ….une belle journée en perspective !!! Alors je vous propose une assiette de dessert très printanière avec les premières fraises et du chocolat. Il y a chantilly, glace à la fraise maison, coulis fraise maison et un petit fondant au chocolat avec la recette ci dessous. Bonne journée à vous !! Fondant au chocolat 300 g de chocolat noir – 125 g de sucre roux – 125 g de beurre... 

On arrive doucement à la fin de l’été et ça y est nous sommes prêts pour le départ, enfin. Une semaine au bord de la mer tout les 4, j’ai hâte. L’été est vite passé, beaucoup de glaces, très peu de photos donc aucune recette, des entremets pour les invitations, beaucoup de couture pour la boutique et aussi pour Célia pour sa rentrée au CP. La rénovation d’un bureau grâce à Nathalie. Bref peu de temps pour le blog. Mais quand même je m’étais promis d’essayer... 

Un petit cake improvisé, une pure merveille, tester le, vous pouvez remplacer la cachaça par du rhum, je l’ai voulu à la noix coco mais suptilement donc avec peu de coco râpé et du lait de coco. Ingrédients 3 oeufs 140 g cassonade 30g de coco râpé 10cl de lait de coco 50g de beurre fondu 1/2 sel 200g de chocolat noir 1cs de cachaça Préparation Battez les oeufs et le sucre Ajoutez la noix de coco et la farine Ensuite le lait de coco, le beurre fondu, la cachaça. Coupez grossièrement... 

Assitôt vu, aussitôt enfourné. Fort apprécié par des petites demoiselles, recette idéale entre 2 parties de Barbie et de rigolades. Merci Sandrine. Il vous faut 120g de chocolat noir 100g de beurre 80g de sucre 2 oeufs 60g de chocolat blanc 1CS d’huile neutre 1CS de cacao non sucré Préparation Préchauffer le four à 210° Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse Ajouter la farine Faire fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux en remuant Ajouter... 

Le gâteau de tous les plaisirs ! Prêt en un quart d’heure, dix minutes de préparation et 5 minutes de cuisson ! Qui dit mieux ?! Sans parler de sa texture fondante à souhait, avec des éclats de caramel croustillants, son goût chocolaté, subtilement relevé par les saveurs de la crème de noisettes ! C’est le gâteau rêvé pour combler sur-le-champs nos envies subites de gourmandises ! Ingrédients : 3 œufs 100 g de sucre + un sachet de sucre vanillé 160 g de chocolat noir... 

Un gros gâteau tout doux, et jaune!, pour faire plaisir à ma Choupinette qui n’aime pas les gâteaux au chocolat ;-D Fait en deux coups de cuillère, il nous a surpris par sa jolie couleur 100% naturelle et sa texture aérienne, légère et mousseuse. Et ce n’est pas tout, il était encore meilleur le lendemain, conservé dans du papier d’aluminium. Pour le plus grand bonheur de Choupinette, qui a été ravie de retrouver son gâteau jaune ! Ingrédients: 5 œufs moyens 120... 

Un mousse régressive, ultra gourmande et anti régime ! Il vous faut 150g de caramel Magnificat (cgood)150g de carachoco60cl de crème liquide70g de crêpes dentelles100g de praliné60g chocolat au lait Préparez le praliné feuilleté :Faites fondre le chocolat au laitMélangez avec le praliné et ajoutez les crêpes dentelles en miettes.Etalez sur du papier sulfurisé puis réfrigérez. La mousse :Faites fondre dans 2 casseroles différentes :les Magnificat avec 40cl de crèmeles carachoco avec... 

GATEAU AU CHOCOLAT FOURRÉ AUX FRUITS ROUGES Je vous presente un délicieu gateau au chocolat préparé et cuit en moins de 30 mns : The rêve. J’avoue avoir l’habitude de réaliser la génoise de Choumicha mais j’en ai trouvé une plus simple et meilleur vraiment moelleuse et très aérée c’est vraiment la meilleure génoise que j’ai faite jusqu’a présent. 300 g de farine 100 g de sucre semoule 100 g de chocolat poudre 4 oeufs Mots importants de la Recette... 

Jus de Banane aux Fruits Secs Pour ceux et celles qui ne le savent pas je suis accro au jus de carottes (vive la bonne mine et la peau de bébé) mais je dois a présent laisser la premiere place a un autre jus que j’affectionne tout particulièrement surtout les week-end hisrtoire de me faire plaisair en oubliant un peu la routine de la semaine ^^… Et oui il s’agit tout simplement du Fameux Jus de Banane aux fruits secs. Habituellement j’y ajoute 1 avocat pour la texture... 

Cette tarte a été réalisée par Monsieur et ma ptite pitchoune. pour la plus grande joie de cette dernière INGREDIENTS: une pâte sablée maison ou non de la confiture de fraises des fraises du sucre glace pour la crème d’amande : 125g de beurre fondu, 125 g de sucre, 125 g de poudre d’amande, 40 g de farine, 4 oeufs, un peu de rhum et environ 1/2 verre de creme fraiche liquide (si de la "épaisse" mettre 3 couillères à soupe environ) ************************** 1- réaliser... 

SURPRIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIISE Hier soir j’ai eu l’immense plaisir de recevoir ma Yaourtière ( cadeau de mon mari ) il faut dire que ça ne fait pas longtemps que j’en avais envie. C’est en parlant avec ma soeur, que j’ai été conquise et bluffée par son utilité. Sans parler du fait que ça me replonge en enfance à l’époque ou ma Mère nous faisait de bons ptits yaourts y’avait qu’a choisir le parfum de notre choix… alalaaaa bref...