tiramisu ardéchois, poires rôties à la purée d’amande

Le tiramisu fait partie des grands classiques de la cuisine italienne. Facile à réaliser, il se glisse dans la plupart des cuisines et on le retrouve régulièrement sur les blogs culinaires. J’ai toutefois noté que le café ne fait pas toujours l’unanimité et il n’est pas rare qu’untel ou qu’unetelle demande conseil pour le remplacer. Pour tous ceux-là (et les autres !) j’ai concocté une version sans café (remplacé par de la liqueur de cacao). Tiramisu... 

Après le gâteau au chocolat et aux courgettes de Clothilde, voici le gâteau au chocolat et aux pois chiches de Carotte.Du chocolat bien sûr mais point de farine et point de sucre. A la place, des pois chiches et des dattes.Un pois chiche à la place du cerveau, une pénurie de farine et une invitation lancée à la volée pour un Kaffee Kuchen : l’occasion toute trouvée de tester ce gâteau au chocolat et de jouer au jeu du « C Quoi Donc ? » avec mes invités…qui n’ont pas trouvé. Viel... 

Carrie Bradshaw et ses copines habitent New York City et elles arpentent les rues de la ville, juchées sur leurs Manolo Blahnik, pour aller s’approvisionner en Cupcake à la Magnolia Bakery.Moi, c’est à Munich City que j’habite et c’est en Moon Boots que je m’aventure dehors ces derniers temps. Quand aux Cupcakes, ils ne sont pas légion dans la région … alors c’est à la maison que mes copines viennent se ravitailler.A la carte cette semaine, des baby cupcakes façon bouchées aux... 

Un rêve cette nuit : Un concept uniqueUne boutique courue par le Tout-MunichLa tarte aux pralines avait trouvé son publicEn attendant que mon rêve devienne réalité, ma tarte aux pralines revisitée.Son nom de code : QQ la praline. Viel Spaβ ! Pour 50 sablésTemps de préparation : 30 minutesTemps de repos : 1 heureTemps de cuisson : 15 minutes 450 gr de farine300 gr de beurre150 gr de sucre1 œuf1 c.c. de levure chimique400 gr de pâte d’amande3 blancs d’œuf100 gr de pralines rouges100... 

Poursuivons notre séance de lèche-vitrine dans les Konditorei de Munich et faisons un sort à cette part de Topfen-Mohnstrudel. Aujourd’hui, j’ai testé pour vous le strudel au fromage blanc et au pavot du café Arzmiller. Quelques fines feuilles de strudel, une onctueuse garniture au fromage blanc et un cœur fondant au pavot. Si vous êtes adepte des Cheesecake, Kasekuchen et autres spécialités au fromage blanc, ce gâteau est pour vous.Viel Spaβ ! Mon grain de selLe Topfen autrichien... 

Même s’il n’y a rien de particulier à célébrer, j’ai mis le nez dans une boîte Celebrations. Tout un assortiment de barres chocolatées en version mini : Mars, Bounty, Twix, Malteser, j’ai tout essayé sans une once de culpabilité. Et mon préféré, c’est le Snickers.Qui a dit que le beurre d’arachide et le chocolat n’allaient pas ensemble ? Pas moi.J’avais déjà osé cette alliance avec des cookies au beurre de cacahuètes et au chocolat noir. Cette fois-ci, des carrés carrément... 

Cheesecake, Brownie, Cookies, mon trio favori dans la catégorie « made in America ».Et pour les cookies, après avoir testé un tas de recettes, je n’utilise plus que celle-ci : la recette de Pierre Hermé, publiée il y a longtemps déjà par Anne. Aujourd’hui, une version chocolat blanc pour régaler les petits …et les grands. Viel spaß ! 110 gr de beurre ramolli175 gr de pépites de chocolat110 gr de sucre brun100 gr de sucre en poudre1 œuf½ c.c. de vanille liquide225 gr de farine½... 

On pourrait dire du riz au lait mais ce n’est pas ça non non et qu’est-ce que c’est bon avec ce riz ! Le flan naturel, crémeux sans farine ni épaississant, se marie fort bien avec ce riz parfumé et la vanille. La cannelle vient réhausser le goût de ces saveurs. J’ai voulu essayer mes petits pots « rouge et noir »… to music ! de chez Ambiance et Styles, magasin à Challans capitale du poulet fermier et noir. Cette petite ville est charmante et regorge de jolis magasins bien... 

Je vais vous raconter une petite histoire d’un mari gourmand, heu… très gourmand ! Dimanche, figurez-vous que M. Papounet me dit tout peiné : c’est mardi gras et tu n’as pas fait de beignets ! Dans ma tête aucun déclic et pour honorer sa demande gourmande je me mets aux fourneaux. Ma copine de Metz m’avait envoyé sa recette de doigts de Dame qui ressemble à mes croustillons donc rien de compliqué pour un dimanche matin et je me lance. Cependant, j’ai fais trop de pâte et j’ai... 

Quand Emilie du blog la vie en république dominicaine a émis un billet sur le fruit la banane chez elle, ça m’a fait rappeler que je devais vous montrer l’évolution et la naissance de ces petits fruits dans mon jardin l’année dernière dont la cueillette s’est effectuée fin octobre 2008. Nous étions tout contents mon mari et moi de voir pousser et naître des bananes en Vendée. Les fruits sont amers et trop petits pour être dégustés mais le plaisir de les voir grandir chaque... 

Vous connaissez ma gourmandise pour le mascarpone mais il me restait de la ricotta que j’avais utilisée pour mes mille-feuilles et tulipes à l’ananas. Donc le reste m’a servi à préparer des petits flans soufflés aux raisins et c’est un pur délice. Le goût de ce fromage frais hummm ! Je l’ai écrit sur un blog que j’appréciais énormément le laitage et mon mari m’a dit un jour : tu dois être née sous un pis de meuh meuh ! Peu importe j’aime et j’aimerai toujours cela.   ... 

Voici mon dernier achat, tendance mini. Quand j’ai vu ces petites poêles ça m’a fait sourire et en touchant l’intérieur je me suis dis que je pourrais cuire sans matières grasses superflues, donc une cuisson plus light. Mais à vrai dire quand j’ai vu cet appareil deux en un, j’ai pensé aux crêpes parties et à la raclette, sauf que là ce sont six ronds encastrés ressemblant à des blinis plus six mini poêles. Une convivialité entre amis ou entre amoureux. Chacun se sert ce... 

J’avais acheté des feuilles de brick pour faire une recette vue sur un blog et comme je ne l’ai pas enregistrée, impossible de la retrouver…Mes feuilles oubliées au frigidaire commençaient à sombrer dans la tristesse et il fallait vite les accompagner… J’ai donc imaginé une gourmandise, oh rien de bien compliqué mais qui change de l’ordinaire. Un petit dessert fin, léger, fromagé et fruité que nous avons bien apprécié. Bien entendu, pour déguster ce mille-feuilles... 

J’aime la texture des gâteaux à base de fromage blanc ou frais, ils sont plus légers. Avec une farine complète le goût est différent et bien agréable. Là, il me restait de la farine T 110 qui ne se conserve pas longtemps, de la poudre de noisettes, des amandes effilées et une boîte de pêches au sirop. J’ai donc opté pour un gâteau aéré sans beurre, qui se déguste facilement en fin de bon repas. Il n’est pas compact bien au contraire. J’ai été très émue par la tempête... 

Une recette dégustée pendant les fêtes et remaniée à ma façon mais inspirée quant à la lecture de "entremets à la pêche et mousse au chocolat blanc" de chez Céci  les recettes de ceci.over-blog.com que je remercie. J’ai gardé sa base de petits lu écrasés et les dés de pêches. Pour la mousse et vu que je raffole du mascarpone je l’ai faite au chocolat et pas n’importe lequel puisqu’il ne me restait qu’au riz lol. Ce qui procure un petit croquant bien agréable...