COMPOTE MULTI FRUITS ET PAIN VIENNOIS

un dimanche au marché, trop de fruits nous font envie…et finalement il en reste toujours un peu qui   restent à se lamenter …alors hop avant qu’ils ne soient définitivement fichus, je les transforme toujours en compote, ici une douce compote rouge à base de fraises, pêches et raisins blanc LA COMPOTE pêches, fraises, raisin blanc, un sachet de sucre vanillé laver les fruits peler ce qui doivent l’être couper en morceaux et faire compoter dans une casserole... 

Pour 4 personnes 1 kg d’abricots bien mûres1 poignées de pistaches non salées100 grs de sucre en poudre + 50 grs (pour la ricotta)2 gros blanc d’oeufs250 grs de ricotta40 grs de beurre50 grs de farines3 càs de sucre en poudre Chauffez le four th 6-7 (200°) coupez les abricots en quatre et les faire revenir dans du beurre jusqu’à caramélisation, laissez refroidir Battre les blancs d’oeufs et le sucre sans les monter en neige, incorporez la farine et le feurre fondu Sur... 

coucou, entre les vacances, la chaleur qui ne donne pas envie de manger ni de cuisiner, des anniv à gogo qui ont donné suite à une cuisine rapide et diet pour compenser les excès, le travail, les invit’…je n’avais plus trop le temps ni l’envie de venir ici mais enfin hier aprem’ j’ai lu tous mes messages dont beaucoup de vos recettes qui ont de nouveau réveillés mes envies et mes papilles! et j’ai commencé par ce très bon gâteau "moelleux noix... 

C’est la plein saison des fruits et ce gâteau se prête à merveille pourles utiliser. C’est aussi un bon moyen de faire manger des fruits aux plus réticents pour une meilleure dégustationje le présente avec une crème anglaiseici j’ai utilisé : 5 abricots, 5 reines claudes 1 belle poignée de framboises 60 grs de sucre 2càs de jus de citron pour la pâte : 150 grs de farine (bio pour moi)1/2 sachet de levure80 gr de sucre en poudre100 grs de beurre fondu (ou margarine)4... 

Après une belle ballade dans ma campagne vexinoise je reviens avec une belle cueillette de mûres voilà la recette de la gelée de mûres qui me vient de ma maman qui nous faisait des gelées incomparables 1 litres de jus de mûresenviron 800 grs de sucre en poudre1 jus de citrons je procède ainsi je rince bien les mûresensuite je les mets à crever dans une bassine à confiture avec un petit verre d’eauelles rendent leur jusje le passe avec un moulin spéciale confiture ou bien il faut... 

ce crumble a été fait en avril en dessert lors d’un repas familial, il a remporté un joli succès, tout le monde a apprécié! à refaire encore et encore voici le lien où j’ai eu la recette :https://www.gustave.tv/recettes/543/crumble-fruits-rouges-amandes.html INGREDIENTS POUR 6 600 g de fruits rouges surgelés ou en boite ou frais (ici framboises et myrtilles, j ai fait une autre version aussi avec framboises,fraises et cerises) 125 g de farine 125 g et 3 cs de sucre en poudre 125... 

TARTE AUX FRUITS EXPRESS Bonjour, As-salam Aleykom tout le monde Aujourd’hui avec le soleil qui a refait surface j’avais envie de plaisir fruité j’hésitais entre une simple salade de fruits ou une tarte… et voilà que j’ai fini par opter pour une tarte aux fruits sur fond de crème pâtissière maison. 1 pâte brisée ou sablée (ici c’est une pâte brisée recette ici) Crème pâtissière 1/2 L de lait 1 oeuf entier 2 jaunes d’oeuf 1 gousse... 

C’est une recette de mon fils Clément, mon ptit chef à moiet oui j’ai la chance d’avoir un fils cuisinier …. qui me livre de temps en temps ses secrets culinaires.Pour 6 ramequins à crème brulée 10 cl de lait50 cl de crème liquide1 zeste de citron3 branches de thym frais5 jaunes d’oeufs90 grs de sucre poudre faire bouillir le lait et la crème avec les zestes et le thym, après ébullition arrêtez le feu et laisser infuser 30 mn Blanchir les jaunes et le sucre... 

Overdose de concombres dans le jardin des parents de mon amoureux… Mais pas de quoi se décourager non, non, non. Je farfouille sur le net et dégotte des recettes en veux-tu en voilà. Des recettes terriblement originales que je n’aurai jamais inventées parce que le concombre, à part en salade, en tzatziki et en taboulé…. il m’inspire pas. Et voilà que je découvre mille déclinaisons, toutes plus tentantes les unes que les autres. Alors moi, je dis, "encore du... 

Me revoilà pour un rapide petit tour, toujours avec mes recettes Ethiquable. Vraiment,  ce partenariat est un vrai plaisir, d’abord parce que les produits sont d’excellente qualité et ensuite parce que je trouve super excitant de recevoir des produits bruts et de les travailler au grès de mon humeur (oui, je me réjouis de pas grand-chose). C’est d’ailleurs assez marrant d’observer comment l’inspiration vient, en partant d’un seul ingrédient… Aujourd’hui, j’étais... 

Ca y est : le départ pour les vacances est très proche et il faut donc finir les restes. Des pêches trop avancées pour voyager, un fond de Beaumes-de-Venise, de quoi réaliser vite fait un petit dessert avec quelques fleurs de lavande du jardin.Je n’ai pas l’habitude de cuisiner ce muscat, préférant le déguster à l’apéro, mais ce soir, c’est champagne, départ en (pré)retraite oblige. Pas le mien, non pas encore… Cette soupe est très fraîche (je l’ai... 

Les abricots sont délicieux lorqu’ils sont bien mûrs, ils sont alors bien juteux, très goûteux et sucrés. Associés avec des amandes, ils ont bien parfumé ce clafoutis. J’ai trouvé cette idée dans le dernier "Cuisine et vins de France", mais j’ai repris la recette de pâte à clafoutis de Pierre Hermé dans le "Larousse des desserts", j’ai diminué la quantité de farine à cause de l’ajout d’amandes et j’ai fait macérer la... 

On m’a offert il y a quelque temps des fleurs d’hibiscus séchées, mais mes premiers essais n’ont pas été très concluants. Je les ai d’abord mises à infuser dans la crème, mais j’ai obtenu un aspect de caillé dû sans doute à l’acidité de la fleur. J’en ai fait également un sirop que j’ai mélangé à des fraises, mais c’est l’arôme de ces dernières qui a masqué le parfum des fleurs. Cette fois, je voulais qu’il n’y... 

Saint-Paul de Fenouillet vous connaissez ? Une bien sympathique commune des Pyrénées Orientales. Non je ne vais pas vous faire un cours de géographie, cette bourgade est réputée pour ces sublimes petits gâteaux « croquants aux amandes« . J’ai toujours pensé en réaliser, mais d’autres recettes ont toujours pris la priorité. J’ai fait un condensé de plusieurs recettes trouvées sur le net, et celle-ci qui finalement, n’a plus grand chose à voir... 

Il y a déjà quelque temps que cette verrine attend son heure de publication ! Comme toujours, les derniers plats réalisés passent en priorité, ce qui est bien dommage, car cette verrine est fraiche, délicieusement accidulée, et mérite aussi sa place sur le blog. Elle sera idéale après un repas un peu copieux, ou pour les journées chaudes qui arrivent. Crème au lait de coco, et coulis de kiwi Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 120 minutes Ingrédients pour 8 verrines...