La coréte

En trainant dans les allées de mon épicerie asiatique, je suis tombée devant une poudre verte, bien sur je l’ai ajoutée dans mon panier, une nouvelle découverte pour alimenter mon mois vert foncé et ma catégorie produits étranges. Après le pandanus et l’acacia, je pensais avoir trouvé une poudre de perlinpinpin, magique très certainement mais surtout très odorante. Quand j’ai mis mon nez dans le paquet, j’ai eu l’impression de me retrouver en thalasso quand on est recouvert... 

« A cake is a symbol of hospitality… » Original Bundt, « 60 th Anniversary Bundt » Édition Limitée 2006 Que l’on aime ou non les gâteaux, il me parait difficile de résister à la beauté de ceux cuits dans un moule « Bundt » de la marque Nordic Ware. Qu’on les aime ou non, leur seule présence suffit à créer une atmosphère de fête accueillante gourmande et réconfortante. Dans le Midwest ici à Minneapolis... 

Ça y est, elles sont arrivées ! Une superbe bourriche d’huîtres n°2, médaille d’or, rien que ça ! Elles viennent de la baie de Quiberon. En plus, j’avais demandé à la charmante jeune femme qui m’avait fait la proposition, si je pouvais abuser en demandant une poignée d’algues… il y en a au moins 3 poignées !!! Merci le CNC ! Bientôt les recettes !  

Il y a quelques jours, j’ai été contactée, (et oui, moi aussi, et je n’en reviens toujours pas !) par le CNC qui est le Comité National de la Conchyliculture et qui représente tous les éleveurs, transformateurs et distributeurs de coquillages français. On m’a proposée de m’envoyer des huîtres afin de les cuisiner et de mettre la recette sur mon blog bien sûr, afin de promouvoir ce coquillage et démontrer ainsi que l’on peut en consommer toute l’année. J’ai... 

"Un oranger sur le sol irlandais, On ne le verra jamais. Mais dans mes bras, quelqu’un d’autre que toi, Jamais on ne le verra. Qu’est ce que ça peut faire ? Qu’est ce que ça peut faire ? Tu dors auprès de moi. L’eau de la rivière, Fleure la bruyère, Et ton sommeil est à moi." Je n’ai jamais mis les pieds en IrlandeJ’en rêve pourtant …D’ Elle je me rappelle la Ballade irlandaise, de BourvilQui parle d’un oranger, sur sol... 

Ce n’est pas parce que j’ai plus de travail que de temps disponible (ah bon vous l’aviez remarqué ?), que je ne peux pas m’accorder une journée en très bonne compagnie. Dimanche dernier, le 9 décembre, dans une ambiance chaleureuse autour du marché de Noël de Strasbourg, qui réchauffe le cœur à défaut du corps… J’en ai profité pour admirer la ville de Strasbourg, en passant par un classique… En B&W, mais aussi en couleur vu que le soleil était au rendez-vous dans... 

Est-ce que vous aussi, vous achetez des fois un bouquet d’herbes fraîches, mais un bouquet entier, c’est tout bonnement trop pour vos besoins? Vous avez beau en utiliser dans une salade, avec des pâtes, ou dans un bouillon, il vous en reste encore plein! Forcément, vous n’avez aucune envie de jeter ce qui reste, ni de le voir faner au frigo ou dans un vase d’eau… La solution? Faites en des glaçons! en effet, il suffit de hâcher menu ses herbes fraîches, des les... 

Suite  au reportage de 90′ d’enquête sur TMC et au post sur la mal bouffe de Chantal  du blog assiettes du chef, j’ai décider d’être solidaire en faisant aussi la grève de recettes car j’ en ai plus que marre  de ces scandales !!!Il est où notre plaisir de manger de se faire de bons petits plats  car maintenant manger = maux, maladies, cancers… non, non ce n’est pas exagéré !! malheureusementc’est normal face à ces cochonneries... 

Si vous habitez Tours, vous serez peut-être tentés par la proposition d’un jeune couple de plombiers de Saint-Avertin, spécialisés dans le photo-voltaïque : Samedi 14 mars et dimanche 15 marsde 9h30 à 18h un petit marché bio (légumes, fromages, pain, oeufs, huiles de la région) ; des dégustations et ventes de tisanes et de gâteaux ; une démonstration de portage de bébés en écharpe et de couches lavables ; la présence d’un pépiniériste et d’un viticulteur de la... 

Suite -et fin- de nos pérégrinations gastronomiques… qui nous ont menés jusqu’à Annecy, Au Clos des Sens de Laurent Petit, un chef doublement étoilé -qui se définit, à juste titre, comme un artisan culinaire- et au succès largement justifié. Merci à Mercotte de nous avoir donné envie d’aller découvrir ce chef: nous n’avons vraiment pas regretté le détour! Fervent adepte de la cuisine moléculaire, Laurent Petit sait l’utiliser à bon escient, sans en... 

Pour aller d’un point A à un point B, faut-il forcément tracer tout droit, aller au plus vite, ou bien prendre le petit chemin qui zigzague, qui tourne et serpente par de superbes régions, des vignobles de prestige et… des tables qui valent le détour? Nous avons choisi la deuxième option, et par un heureux hasard nous nous sommes retrouvés à dîner à l’Auberge de la Charme, à Prenois près de Dijon, pour une soirée haute en couleurs et en saveurs… Le chef, c’est... 

C’était les vacances de février à Tours, et notre boulanger préféré nous a invités, mes enfants et moi, à venir "faire le pain"… et à lui poser toutes nos questions bêtes. Etes-vous prêts pour la visite ?     Ce que je connaissais jusqu’à présent de la Ferme des 3 buissons, c’était le stand du marché Velpeau à Tours : il me fournit un pain délicieux qui se conserve toute la semaine, et contribue beaucoup à ce que nous puissions nous... 

Faire un post ou l’on parle de hacher le repas de bébé à l’air bien inutile, pourtant il y a un ensemble de régles à respecter pour que cela se passe au mieux. Premier conseilSi l’on souhaite mixer un plat qui doit être servi chaud, il est recommandé de mixer la préparation chaude. En effet il est plus facile d’ajuster la texture à chaud qu’à froid. Deuxième conseilPour le mixage des produits sensibles, tels que la viande, il est necessaire que ce mixage... 

L’origine du mot truffade vient de l’ancien français. La pomme de terre se nommait tartoufle, troufle ou truffe.Et j’ai bien souvenir de ma grand-mère, celle de la fameuse petite cocotte noire, qui cuisinait des truffes mais jamais de pommes de terre !Mon enfance s’est déroulée entre 2 langues, d’un côté le français et de l’autre, le patois (qui était une version corrézienne de langue d’oc) et dont je comprends à peu près tout lorsqu’il m’arrive... 

Les fêtes de Pâques sont le moment de l’année où les Français… et les Françaises mangent le plus de chocolat750g.com et le blog crée à cette occasion, Cacaomania organisent un concours de recettes très « chocolat ».Vous avez jusqu’au 31 mars pour y déposer votre recette sachant que les lots en jeu sont :1er au 3ème prix : Le livre de Patrick Roger Fort en chocolat et un assortissement de 16 chocolats de ce même pâtissier. 4ème au 10ème prix :...