Melon Charentais …

Je ne sais pas si je vais réussir à boucler les valises, terminer un dernier petit billet, et partir en vacances demain, si je continue à prendre des photos de ce que je mange et traîner autour de mon clavier, mais tant pis! Les petits plaisirs de la vie sont faits pour être partagés!Il y a quelques temps, je bavais devant le billet de Anne sur « Comment choisir un bon melon » (les melons locaux sont très bons, mais bien sûr, rien n’égale un melon bien Frenchy)... 

Un bento à thème, sans l’avoir pourtant prévu… En haut:-un oeuf dur étoile sur mâche-un cup de gelée de carotte à l’agar (qui a rendu un peu d’eau) En bas:-légumes poêlés: carotte, courgette, piment vert, ail-riz jasmine coloré en orange par du jus de betterave, et c’est dommage que la couleur ne ressorte pas sur la photo. C’est vrai que la coloration est assez discrète.-une feuille de roquette en déco. A droite:-plein de melon, car le melon, c’est... 

Pour le dernier week-end des vacances, nous avons profité de ce que nous pensions être les prémices d’un été indien à Saint-Palais. Nous avons retrouvé la chaleur, les soirées à la côte sauvage, des footings le long des chemins côtiers, le farniente et mon petit plaisir personnel le marché de Royan. J’affectionne ce marché pour les petits producteurs de l’extérieur qui propose des produits de leur jardin. Cela faisait longtemps que je n’y étais pas allée l’été et j’ai... 

  J’ai vraiment du mal avec la cuisine Indienne. J’ai l’impression dans les livres de recettes que toutes les recettes se ressemblent … alors je n’ai pas trop cherché à découvrir ses secrets. Mais en faisant mes courses, j’ai vu dans mon hypermarché tout un rayon avec des produits de la marque Patak. Et puis c’est les vacances, je n’ai pas toujours envie ni le temps de cuisiner (le comble en vacances !) et j’ai improvisé une assiette... 

Les Fromages de nos Régions, #2 Les plaisirs les plus simples sont parfois les meilleurs, alors rangez vos casseroles et ustensiles de cuisine, ceci n’est pas une recette, mais une dégustation ! Il vous faudra, pour ce moment d’intense plaisir épicurien, un Coulommiers Le Rustique, de préférence "fait à coeur", fondant et typé, et un vin rouge corsé de Bordeaux ou de Bourgogne. J’ai opté pour un vin rouge du Piémont, le Barolo "Pressenda" de Marzziano... 

Pour notre enterrement de vie, mon amie Thérèse est remontée dans ch’nord et elle a dons eu la joie de découvrir les ateliers cuisine du vendredi … Guacamole sur tartare de tomatesIngrédients :3 tomates1 oignons2 avocats1 jus de citron1 sachet pour épices à guacamole Préparation :Réalisez le quacamole : récupérez la chair des avocats et écrasez-les en purée avec le jus de citron. Ajoutez ensuite les épices à guacamole et réservez au frais.Pour le tartare de tomates : plongez... 

Et me revoici avec un atelier cuisine … ça faisait longtemps. Plus qu’Emilie, cette fois nous étions accompagnées d’Eve-Marie (qui en réalité nous a accueillies dans sa cuisine !) qui est une de mes très bonnes amies et néanmoins chocolatière-pâtissière de profession Nous nous sommes donc lancées dans la réalisation de plats japonais (on a réussi à réunir tous les ingrédients … merci aux boutiques asiatiques du quartier Wazemmes à Lille) dont les recettes... 

__________________________________________________________________________ PETITES CUILLÈRES APÉRITIVES Il y a déjà quelques années, avec nos plus proches voisins, nous avons pris la bonne habitude de nous inviter les uns chez les autres, à tour de rôle. Nous sommes 4 couples, et voici quelques semaines, c’était à nous de recevoir. C’est toujours un vrai plaisir. Dès que l’invitation est lancée, ( il faut s’y prendre à l’avance, c’est plus sûr... 

Je me lève cinq minutes avant la sonnerie du réveil. Mon réveil s’annonce paisible contrairement à mes habitudes ; je ne rechigne pas et mes lèvres dessinent un beau sourire sur mon visage, habitué aux rides signe d’un réveil souvent difficile ! Je prends une douche épicée au savon ayurvédique au curcuma et me précipite dans la chambre me vêtir quand l’odeur du café embaume la maison. D’un confort matinal, je déguste mon café sucré à point, c’est ainsi que mon doudou... 

Vous vous souvenez peut-être que, quand j’ai essayé la recette des baguettes auvergnates aux lardons de Daniel Leader, j’ai trouvé ces baguettes tellement bonnes que j’ai décidé de les refaire sans lardons pour voir si, nature, elles me plairaient autant. Je les avais faites la première fois avec de la farine non blanchie ordinaire, cette fois-ci, j’ai utilisé une farine nouvelle pour moi, Gold Medal Better for Bread de Harvest King.Mis à part le fait que j’ai... 

Pourcentages du boulanger/Baker’s Percentages For English speakers, my attempt here is to explain a simple version of Baker’s percentages. I could not do better than Susan at Wild Yeast in these explanations. She has gone in to wonderful detail and is very clear, so I invite you to go check out her site HERE. Je ne suis pas forte en maths… du tout ! Et pendant longtemps j’ai fuit le système des « pourcentages du boulanger » mais depuis quelque temps il est devenu indispensable.... 

On m’a demandé à quoi ressemblée ma pâte et je trouve très difficile de répondre à cette question. Alors j’ai décidé de photographier chaque étape de la manipulation de la pâte. Comme ça, peut-être ce sera plus visible et si vous avez d’autres questions, je pourrais mieux répondre.I’ve been asked what my dough look and feels like and I admit that it is rather difficult to explain. So, I decided to photograph each step of the handling of the dough. That way, maybe... 

Qu’est ce qu’une baguette? De la farine, de l’eau, du sel et un levain…. et beaucoup de technique. La baguette n’a que quelques ingrédients mais pour le boulanger non professionnel, il s’agit d’un des pains les plus difficiles à réaliser. Une bonne baguette, digne de ce nom, doit avoir une croûte croustillante et une mie alvéolée, même très alvéolée avec de gros trous. Et c’est justement ça la difficulté. (Les bonnes baguettes d’Anis... 

Me revoilà. Les vacances sont maintenant terminées et je suis épuisée – un mois seule avec mes trois athlètes en herbes qui ont battu tous les records olympiques, toutes épreuves confondues, ce n’est pas du repos. Je suis contente de retrouver ma maison et le "calme" qui y règne, mon blog, vos recettes et surtout votre présence à travers tous vos commentaires qui me font chaud au coeur et dont je vous remercie infiniment. Comme d’habitude je nage à contre-courant,... 

SERVIETTES EN FLEURS DE LOTUS Tout d’abord je tiens a m’excuser pour cette absence dans blogosphère (prise par le temps je ne trouve pas trop  l’opportunité de me connecter mais MERCI SINCEREMENT a toutes les personnes qui m’envoient des messges et qui font des relances aussî ^^ ça fait chaud au coeur… A la demande de plusieus internautes concernant le pliage des serviettes en forme de fleurs de lotus, j’ai décidé de prendre les étapes en photos...