Cooking Love à l’Atelier des Chefs

Pour mon Noël, j’avais eu un super cadeau ! Une boîte Smartbox avec un cours à l’Atelier des Chefs. Il n’y avait plus qu’à choisir le lieu, la date et surtout le thème de l’atelier.Lorsque j’ai vu « Cooking Love » avec des recettes un rien sophistiquées mais tout-à-fait réalisables dans sa propre cuisine, j’ai franchi le pas et j’y suis allée !Rue Péclet, des gens charmants et attentionnés vous accueillent. Nous étions... 

Difficile de choisir ses meilleures recettes, alors je me suis fait un petit/moyen condensé sur lequel j’évoque mes trouvailles, mes innovations et un peu de chaque : entrée, plat, dessert. Merci à vous qui me lisez et apportez vos commentaires. J’apprécie la navigation sur vos blogs également mais je manque de temps alors ne m’en veuillez pas si je ne suis pas assidue journalièrement à vous laisser un petit mot. Fruits de mer et poissons : chez nous, les huîtres, moules,... 

Côtes de Porc à la Normande et Sa Jardinière de légumes Pour cuisiner, les bonnes bases sont indispensables: savoir tailler des légumes, bien cuire la viande, bien assaisonner…etc Voilà une recette très classique, mais qui demande la maîtrise de certaines techniques… La sauce normande est composée de produits typiquement normand: des pommes, du pommeau, du calvados, de la crème et facultativement des champignons. Ingrédients: Pour les côtes: 1 Carré de Porc 1 pomme 1 échalote (100-200g... 

JOYEUSES PAQUES Le matin de Pâques est pour moi un jour de frustration depuis que les enfant sont grands. J’ai longtemps adoré me lever aux aurores ce dimanche là, quelquefois sous une fine bruine glacée, pour aller cacher des oeufs en chocolat dans le jardin. Quel plaisir de voir en suite les enfants, chacun armé de son panier, fouiner l’immense propriété de 200 M² pour retrouver ses trésors. Mais voilà : le jardin est plus grand, les enfants aussi et ma dernière tentative... 

Les couleurs de l’Aubrac et de ses plateaux dénudés inspire Michel Bras qui compose ses plats comme des oeuvres d’art.Cuisine TV, dans une série d’émissions intitulée « l’invention de la cuisine » présente des chefs en processus de recherche et de création de plats nouveaux.J’ai été particulièrement fascinée par Michel Bras et le rapport qu’il entretient avec la nature qui l’entoure, c’est-à-dire les hauts plateaux... 

Comme Horace a écrit : « bis repetita placent« , soit en français dans le texte : « Les choses répétées plaisent« .Ce doit être la devise de certaines radios qui nous serinent toujours les mêmes « tubes » à la mode !Mais, ici, je vais appliquer cette citation à ma petite cocotte noire et essayer de recenser pour elle toutes les recettes du blog qui pourraient mijoter dedans…Curry vert de porcFenouil confit au miel et... 

__________________________________________________________________ 6 ème SALON DE LA GOURMANDISE A MONTLUCON (ALLIER) Aujourd’hui, pas de recette mais juste un petit mot pour vous dire que tout ce week-end à Montluçon dans l’Allier, il y a le 6ème Salon Gourmandises et Evasions. Je n’y suis encore jamais allée, mais si cela vous intéresse, c’est jusqu’à dimanche 9 Mars de 10h à 19 h, et chose rare, l’entrée est gratuite. Voilà, je voulais vous faire... 

Lorsque je vous ai parlé de ma recette de crème de soja au lait de coco, j’ai abordé le sujet du baiteul, cette plante que j’utilise pour parfumée ma préparation. Et choumie nous a même précisée qu’il s’agissait de feuilles de pandanus. Comme je ne l’utilisait que dans cette recette et que je ne connaissais pas très bien la plante, j’ai décidée d’en savoir un peu plus. Et bien, c’est une plante très utile, on l’utilise, vous le savez... 

En cette période de fêtes ou le chocolat déborde dans tous les commerces, j’avais envie de m’amuser avec celui ci et pourquoi pas de faire participer les enfants. J’ai trouvé une petite idée d’oeufs dans le magazine Elle à table que j’ai agrémenté à ma façon car les ingrédients n’étaient pas disponibles dans mon placard. Cela dit, celui ci déborde d’autres victuailles en tous genres…. Il suffit d’utiliser dans un premier temps un... 

Invitée par Moony et Virginie au jeu des saveurs (je suis très en retard je sais, et je m’en excuse mais un vilain virus m’a cloué au lit) voici mes préférences. Réponse du tac au tac : - Pomme canelle - Munster cumin- Ananas noix de coco- Litchi framboise- Chocolat mangue- Camembert raisin- Crevette gingembre- Thym clou de girofle- Fraise rhubarbe- Orange  fruit de la passion A qui le tour ? et bien à ce qui le veulent bien….  

Le temps passe trop vite, zut…Entre le boulot et la connexion internet qui lâche, il y a de quoi se crêper le chignon (même si je n’en fais pas). Après des journées et des nuitées mouvementées (et oui, ils y en a certaines qui travaillent la nuit), une petite pause s’impose (et ce n’est pas moi qui le dit) autour de hum, hum la banane… Et voici Mme la banane. Bon, elle a pleins d’arguments qui fâchent  notamment son coté énergétique qui est un... 

ça y est je me lance … et je tiens à remercier Yuko pour m’avoir encouragée et m’avoir appris quelques bases de la cuisine japonaise..je suis donc allée ce matin faire mon petit shopping pour préparer le repas de ce soir …. au programme : maki … onigiri …. okonomyaki …. soupe miso … et peut être koloke … voici donc les photos des produits que j’ai acheté ainsi que quelques explications …. Côté maki/onigiri nori …..... 

Aujourd’hui, pas envie de cuisiner alors je vais vous donner une petite astuce bien pratique! L’ail c’est très bon, mais les doigts qui sentent c’est moins drôle ! Pas étonnant qu’il fasse fuir les vampires   On a beau se laver les mains 10 fois, l’odeur reste! Beaucoup plus simple, rapide et efficace : Frottez vous les doigts contre un évier en inox! et hop, ça s’en va comme par magie…  

"Bruxelles ma belle…Bruxelles, attends-moi, j’arrive…"chantait Dick Annegarn en 1974. C’est que Bruxelles a été chantée, louée, peinte, écrite, déclamée dans toutes ses attitudes, sous tous ses angles, dans toutes les langues. Mais Bruxelles, c’est aussi un patrimoine gastronomique: Bruxelles-Gastronome et ses incontournables croquettes de crevettes grises, son stoemp, ses choux de Bruxelles, son "américain-frites", son lapin à la gueuze... 

C’est en fait, beaucoup plus que ce qu’en dit le titre mais c’est surtout une occasion pour remercier tous les gourmands et gourmets qui s’arretent a mon blog et font confiance a mes recettes en esperant etre a la hauteur de vos expectations. Pour la petite histoire de cette recette gagnante: Il y a environ deux semaines, j’ai participe a un jeu organise par Kusmi tea, l’idee etait de creer des recettes a base de the et a ma grande surprise: Ma recette a ete...