J’aime beaucoup ces choses là ..
Après le magret séché , le filet mignon de porc séché …
Voici la poitrine de porc séchée .
C’est super simple à faire …
Mais il faut être patient .
Ingrédients : pour une poitrine de 600gr
- Une poitrine de porc fraiche , du gros sel , du poivre et un torchon .
- Dans un grand récipient , mettre votre poitrine au sel .
Il faut que le gros sel recouvre toute la poitrine .
- Puis mettre au réfrigérateur 2 jours .
Elle va dégorger toute seule ..
- Après tout ce temps , rincer la poitrine à l’eau froide
- Sécher là avec du soplalin .
- Poivrer et rouler là dans un torchon .
Vous pouvez aussi rajouter des épices .
- Et garder encore au frigo ..3 semaines !!!
Je sais …je vous vois déjà faire des gros yeux !!!
C’est long ..mais c’est le temps qu’il vous faut pour arriver à ce résultat .
Verdict :
- C’est un petit bijou ..
- Un bon goût de porc …rien à voir avec des produits de supermarché .
- J’avais choisi une poitrine AOP et le résultat était là .
- Un vrai goût de viande..simple , goûteu et NATUREL .
Garantie sans conservateur !!!
- Seul regret , la poitrine faisait 600gr …
- Elle est trop vite partie .
Compter 10% de perte du poids au salage .
- Je vais réessayer en la roulant …HUM HUM…!!!!
Alors …tenter cette petite expérience
Et à vous ce petit bijou ..!!
Question quiz :
- Je me suis lancé dans une nouvelle expérience .
- Sous les précieux conseils de ma famille qui ont toujours fait ça …
- Je revais d’essayer à mon tour .
Alors d’après vous , qu’est ce que c’est ????
Bonne soirée ..avec ce joli oreillé !!!!
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Recette de Poitrine de porc séchée pour l'apéro
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