bonjour ,
voici une verrine que j’ai réalisé pour un apéritif elle accompagnait ma verrine petits poids-carotte, par avance je m’excuse pour la photo qui n’est pas très belle et oui dans la précipitation on se dit zut il faut que je fasse une photo on la prend vite fait n’étant pas une pro de la photo voici ce que ça donne on voit juste la chantilly mais bon c’est la seule nouveauté de cette recette car j’ai déjà réalisé ce genre de mousse et pour le fun j’ai voulu mettre une chantilly comme d’hab au dernier moment mais c’était surtout pour utiliser mon siphon que j’ai eu à noel :
INGREDIENTS: pour 5 verrines
- 1 grosse betterave
- 2 càc d’huile de noisette
- 2 càc de vinaigre balsamique
- 10 cl de crème
pour la chantilly:
- 20 cl de crème
- vinaigre balsamique j’ai mis au pif environ 6càs
PREPARATION:
- Mixer la betterave avec la crème, l’huile et le vinaigre assaisonner à votre goût, verser dans les verrines et réserver au frais.
pour la chantilly:
Verser la crème dans le siphon avec le vinaigre balsamique, secouer pour que ça se mélange, mettre une cartouche pour un siphon de 0,5l comme le mien et bien secouer une dizaine de fois puis réserver au frais au moins 3 heures.
Avant de servir mettre la chantilly sur les mousses de betterave et manger tout de suite !
J’ai bien apprécier la douceur et la note sucrée de la chantilly associé à la betterave!
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Recette de mousse de betterave/chantilly au vinaigre balsamique
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