Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de saison, composée d’une soupe de fraises recouverte d’une mousse au chocolat blanc réalisée au siphon. Un pur délice !!
Vous pouvez bien entendu servir cette soupe seule, ou avec une boule de glace vanille.
Pour 2 personnes :
Pour la soupe de fraises :
- 250 g de fraises
- 15 g de sucre
- 1 filet de jus de citron
Pour la mousse au chocolat blanc :
- 10 cl de crème liquide entière
- 50 g de chocolat blanc
- cacao amer pour la déco
1/ Réaliser la soupe de fraises : Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les mettre dans un blender avec le sucre et le citron. Mixer, disposer dans des verres et réserver au frais.
2/ Réaliser la mousse au chocolat blanc : faire bouillir la crème liquide, verser sur le chocolat blanc en plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Laisser refroidir. Filtrer le mélange et mettre dans un siphon. Percuter une cartouche de gaz, secouer et réserver au frais pendant 2 heures minimum.
* Si vous n’avez pas de siphon, montez le mélange crème / chocolat blanc en chantilly lorsqu’il est bien froid.
3/ Au moment de servir : secouer le siphon et disposer la chantilly sur la soupe de fraises. Saupoudrer de cacao avec une passoire fine.
Lire la suite sur le blog
Recette de Capuccino de fraises au chocolat blanc
-
capuccino de betteraves
une petite recette inspiré du livre d'Abdel Alaoui qui fait son show sur canal + tous les midis.... pour 4/5 personnes : 2 betteraves cuites (300g ) 80 g de "caprice des anges" ou st morêt 2 c à soupe de fromage blanc sel,poivre, piment d'Espelette 15 cl de crème ...
-
Verrines de fraises fraîches sur lit de chocolat blanc
Pour réaliser cette verrine, il vous faut avant tout de belles fraises. Pour la crème au chocolat blanc (pour 12 petites verrines)200g de chocolat blanc50 cl de crème fraîche liquideFaites doucement fondre votre chocolat blanc au bain-marie. Laissez-le tiédir puis incorporez la crème fraîche en ne cessant de fouetter le ...
-
Trifle aux fraises
Recette perso. Pas compliqué de faire un p'tit dessert vite fait ! Regardez ! Si vous avez des fraises, des spéculoos, du fromage blanc et un peu de chocolat, le tour est joué ! ***** ***** Dans chaque verrine 50 g de fromage blanc au fond2 spéculoos émiettés + des ...
-
glace aux fraises sans oeufs
apres la glace légère au chocolat, je vous mets la recette d'une glace aux fraises . cette glace est sans oeufs, elle est faite avec du lait concentré sucré et de la crème fraiche 250 ml coulis de fraises 1 yaourt aux fraises 40cl de creme fraiche un pot de ...
-
Barre chocolatée aux M&M’s, noix de pécan et fraises tagada
Une vraie bombe calorique, mais qu'est ce que c'est bon! Ca se déguste par petites doses avec un thé ou des belles fraises par exemple. C'est une recette américaine souvent réalisée pour des occasions comme Pâques, Noël ... J'en avais fait pour Pâques en remplacement du chocolat de Pâques classique.Vous ...
-
Fraises en tuxedo
Pour la soirée des Oscars, quoi de mieux que des fraises vêtues de leurs plus beaux atours ? Avouez que ça a de la classe :)Fraises fraîches entièresChocolat blancChocolat noirFaire fondre du chocolat blanc en bain-marie. Tremper " le ventre" des fraises dans le chocolat fondu puis déposer sur un ...
-
Clafoutis aux fraises
Allez, pour remonter le moral à mon grand malade, je lui ai préparé un clafoutis aux ... fraises !!!3 Oeufs120 g de farine100 g de sucre20 dl de laitZeste de citrondes fraisesMélanger tous les ingrédients sauf les fraises.Mettre la pâte obtenu dans un moule et y déposer les fraises.Enfourner pour ...
-
tarte rouge tout fraise
si vous aimez les fraises, cette tarte est pour vous une tarte toute fraise que j'avais trouvée sur un site dont je ne me rappelle plus le nom je l'ai notée sur un carnet, et je viens de la trouver.. et ça tombe bien,puisque c est toujours la saison des ...
-
Velouté de petits pois en capuccino
Une petit souffle de fraîcheur pour commencer la semaine.Séduite par les desserts allemands il y a 26 ans, j'avais acheté un syphon à chantilly ; je me lance maintenant dans des mousses moins conventionnelles. L'essai de ce soir, un petit délice frais en bouche : une petite mousse à la ...
-
Tarte aux fraises "pour diabétiques"
Bonjour, Voici une recette de tarte aux fraises.. Elle est light, et c'est une spéciale diabétique... Ingrédients : - 1 pâte feuilleté ou brisée- 200 g de fromage blanc- 500 g de mascarpone- 10 c à s de sucre candérel- Une barquette de fraises. Préparation : Cuire à blanc la ...
-
Chips de fraises
Pour une trentaine de chips 6 grosses fraises assez fermes 1 blanc d'oeuf 50 g de sucre glace Préchauffez le four à 80°. Versez le blanc d'oeuf dans un bol. Ajoutez le sucre glace. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une texture pas trop liquide. Ajustez les[...] Lire la suite sur ...
-
Fraises farcies et brûlées
Ohlala depuis 1 semaine je m'éclate avec les premières fraises de la saison , et elles ne sont pas mal du tout . Ici une petite recette d'un resto très sympa à Alicante , Alex les farcit avec une ganache chocolat blanc - alcool , moi j'ai fait soft pour ...
