Avant mon départ en vacances je vous avez présenté mon nouveau partenaire avec le site L’univers des chefs.Grâce à ce partenariat j’ai reçue beaucoup d’ustensiles de cuisine dont un siphon qu’il me tardait d’essayer…Pour une première utilisation,j’ai voulu tester la chantilly et le résultat était une vraie réussite très aérienne et légère en bouche quel plaisir à déguster!!!De plus,elle se conserve 2 jours au frais dans le siphon.Grâce à cet ustensile,réaliser une chantilly n’a jamais été aussi simple et rapide à faire!
INGREDIENTS POUR 6 GRANDES COUPES OU 12 VERRINES:
*200g de chocolat noir
*30g de beurre
*6 oeufs
PREPARATION:
Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.Laissez-le tiédir.Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.Battez-les en neige très ferme.Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs en mélangeant énergiquement.Incorporez délicatement 1/3 des blancs d’oeufs battus,puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.Déposez la mousse dans les verrines.Mettre au frais au minimum 1h.
INGREDIENTS POUR LA CHANTILLY AU SIPHON:
*400 ml de crème liquide entière bien froide
*3 cs de sucre glace
*2 cc d’arôme poire du site la fée régime
PREPARATION:
Avant l’utilisation du siphon il est important de le mettre au frigo minimum 2h avant de l’utiliser…
Versez la crème liquide froide dans le siphon avec l’arôme poire et le sucre glace.Fermez le siphon,insérer 2 cartouches de gaz(1 suffit si vous utilisez 500ml de crème liquide).Secouez 10 fois tête en bas après le sifflement de la cartouche de gaz.Vissez la douille à chantilly.Déposez la chantilly au-dessus de la mousse au chocolat.Parsemez de cacao en poudre et servez,c’est prêt!
En ce moment,le siphon est vendu à prix réduit(remise de 40%)sur le site L’univers des chefs alors n’hésitez pas à leur rendre une petite visite ici…Bonne journée!
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Mots importants de la Recette :
Recette de MOUSSE AU CHOCOLAT ET SA CHANTILLY AU SIPHON A LA POIRE
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